Морковная "запиханка"

Ингредиенты

полкило моркови
1 яйцо
2 ст.л. сахара
щепотка корицы
200 гр. кураги

100 гр. грецких орехов
1 ст.л. панировочных сухариков
4 ст.л. сливочного масла
1 ст. молока
1 ст.л. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Морковку трем на терке.

Курагу моем и режем на кусочки размером с изюминку.

Кладем морковь и курагу в кастрюлю, заливаем примерно двумя стаканами воды, добавляем 1 столовую ложку масла и сахар, и тушим до выпраривания воды. Отставляем остывать.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. масла, обжариваем на нем муку минуты две.

В это же время кипятим молоко.

Горячее молоко вливаем в муку, не переставая ее помешивать, варим еще три минуты (увидите, когда хватит - масса станет отставать от сковородки), затем даем остыть.

Добавляем массу в морковь, перемешиваем.

Отделяем желток от белка.

Желток вводим в морковную массу вместе с орехами и перемешиваем.

Белок взбиваем в пену и тоже вводим в массу. Еще раз перемешиваем.

Форму смазываем оствашимся маслом, посыпаем сухарями и кладем в нее нашу массу.

Ставим на 180 градусов в духовку минут на двадцать.

Когда она подрумянится, вынимаем, накрываем, даем остыть и едим.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я немного изменила рецепт. Туда еще входил изюм, но мои его не едят. Поэтому увеличила долю сахара (в журнале 1 чайная ложка, но я и с изюмом бы положила больше)... Орехов побольше поломала и добавила корицы, здорово отбивает аромат "вареной морковки". И белковую пену надо выкладывать в другой раз поверх массы, а не вводить в нее, как написано в журнале. Тогда получится красивая подрумяненная корочка. Кстати, кто видел: в журнале на картинке правильно: белок поверх массы явно выложен )) Впредь буду внимательней, не верить всему, что написано )) А верить глазам ) А вообще вышло СУПЕР! Я морковь в тушеном виде даже не нюхаю, а тут с дочкой присели и слопали, не дав остыть )) Да и вообще с нынешними авитаминозами и дефицитом солнца морковка и курага самое то О! ИДЕЯ! Кто морковь не переносит, может быть неприятно ее жевать, тогда можно провернуть ее сырую на мясорубке! Вот!