Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп лапша домашняя жёлтая

Попробуйте уникальный суп «лапша домашняя» с уткой или курицей, корнями сельдерея, морковью и куркумой. Вкусный и полезный, идеально для обеда!

Продукты

утка или суповая курица
корень сельдерея - 100 г
1 морковь
2 лаврового листа
соль
лук репчатый 1 гол.
зелень
2 яйца
1 ст.л. воды
1 ст.л. оливкового масла
мука просеянная
1 ч.л. куркумы для жёлтого цвета

Пошаговый способ приготовления

Я варила супчик из утки, обожаю домашнюю лапшу именно на бульоне из этой птички.

Утку промыть, разрезать на крупные куски, морковь и сельдерей помыть и почистить.

Складываем в кастрюлю утку, овощи (их резать не надо) и лаврушку

Заливаем холодной водой, доводим до кипения, убавляем огонь, солим, варим до готовности мяса.

Пока варится мясо замесим тесто

Яйца, масло, воду и соль взбиваем вилкой

Муку смешаем с куркумой

Добавим муку в яичную смесь столько, сколько возьмёт в себя тесто.

Тесто мнём 10 минут - ВАЖНО!

Сделаем колобочек и завернём его в МОКРОЕ полотенце (осторожно - куркума красится) забудем про тесто минимум на 1 час

После этого посыпем мукой и ещё раз хорошо помнём

Затем отрезаем от колобка понемногу теста и с помощью лапшерезки раскатаем его в тоненькие листики, обильно посыпем их мукой и даём подсохнуть прим. 10 мин.

Подсохшие листики тоненько порежем на лапшерезке, лапшичку посыпаем мукой

В процеженный и кипящий бульон кидаем лапшу, лук и поварим 3-4 мнутки, готово!

По желанию добавим зелень

Кушаем и причмокиваем!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30815

Понравилось: 49

Автор: rezept

Создан: 21 февраля 2008, 01:28

Каталоги: Первые блюда Суп-лапша Супы

Дополнительная информация

Прочитала эту подробную информацию о приготовлении теста для лапши на немецком кулинарном сайте, делюсь с вами. Ещё они советуют поставить тесто (завернутое в целлофан) на ночь в холодильник. Тогда оно лучше раскатывается!

Купила её 2 года назад, после отпуска в Каз-не у подруги, вот как там поела дом. лапшички, сразу настоящий вкус и вспомнился, да так что приехав домой голову ломала –где бы в Германии такую штуку купить? А т.к. дочка маленькая ростиком и пригоовление!!! Лапшы (ей же интересно) тоже оч понравилось, так вот она и увидела её на самой нижней полке, куда как правило никто не смотрит. Короче стоила она где-то 35 евро, мне нравится, на ней можно 2 вида лапши делать, один виден в рецепте,а второй – пошире, получается как на «Таглиолини». Мой муж не любит макароны, но самодельные ему нравятся! Времени конечно больше уходит, но этого стоит!

oksana malzew

21 февраля 2008, 03:19

5+!!!

ljudascha

21 февраля 2008, 12:19

Мы тоже в семье любим этот суп! Вкуснотища!!!

марияn

21 февраля 2008, 13:40

Аппетитный супчик!!!!5

jelena_73

21 февраля 2008, 16:17

лапша домашняя вкуссссная!!!

elena_110

21 февраля 2008, 17:24

А у нас в семье лапшу режут ножом.Она,конечно,не получится такой красивой,но вкус от этого не изменится.Это для тех,у кого нет специальных приспособлений.А за рецепт вам,конечно,пять баллов!

irina75

22 февраля 2008, 00:21

вот и я одно время думала купить,а сейчас вернулась эта мысль...а раньше у нас дома тоже ножом резали....вам за рецепт 5+! люблю такой бульончик!!!

rezept

22 февраля 2008, 11:59

И мы тоже сами резали, но как вспомню сколько катать приходилось!... Всем пасибки!

angelina-z

22 февраля 2008, 12:38

Здорово!5!У меня как раз ,"лапшерезка" в кладовке "завалялась"....

svetlana dark

25 февраля 2008, 15:49

улет!5

irina90-60-90

05 марта 2008, 23:39

у меня бабуля и мамочка всегда делали свою лапшичку ОТЛИЧНЫЙ рецепт

улитка

09 апреля 2008, 11:53

Красиво и непременно вкусно, так захотелось домашней, да еще желтой, лапши! Еще одну пятерку не забыла подбросить

рыж@я

07 февраля 2009, 17:42

обожаю!!!!!мне мама в детстве всегда делала я просто балдела !!!!я тоже хочу лапшерезку...555555555

Inna_2107

04 апреля 2009, 15:39

А мне попалась неудачная лапшерезка. Приходится раскатывать сочни самой, а режу через лапшерезку....Вам 55555

лёсик

23 ноября 2010, 16:44

Сделала лапшу по Вашему рецепту,получилось очень пластичное и удобное в работе тесто,я воспользовалась Вашим советом(оставила тесто в холодильнике)результатом очень довольна 5+!

rezept

24 ноября 2010, 01:00

spasibo!!!

SVYATT

31 января 2012, 22:11

очень вкусно получилось 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 451