Откройте для себя напиток "айран" — освежающий кислое молоко с минеральной водой и солью, идеальный для городских условий средних широт. Попробуйте его!
Кислое молоко развести непосредственно в стакане естественно газированной минеральной водой, желательно содержащей соли, или использовать нейтральную естественно газированную минеральную воду, или использовать содовую воду, но в этих случаях добавить и соли по вкусу.
Чтобы не разбить стакан, размешать айран китайской деревянной палочкой для еды, в каждом доме их полно, и со вкусом выпить.
А вот добавлять рубленную зелень на мой вкус излишне.
Если же собираетесь пить узо, например, широко известный греческий Ouzo 12, и запивать айраном, как по науке, тогда добавьте и лёд, чтобы напиток дольше оставался холодным.
Очень познавательно и доступно. Все разложено по полочкам, каждому рецепту анализ свой и в в конце оригинальный. простой и очень благородный напиток. вернее рецепт оного. Отлично!
Друзья, я хотел ещё продолжить исследование, но не хватает времени... К сведению, состав покупного айрана следующий: молоко коровье, закваска молочнокислая, стабилизатор, казеин, соль, Е202 и Е211, 136 калорий - и оно вам надо почти за 1 евро? Вкусно, да, но когда сделаете сами, будет и вкуснее, и полезнее.
Когда-то читала Венечку Ерофеева-хохотала до слез,спасибо,напомнил!Про айран только читала в умных книжках,никогда не пробовала(у нас не продается),а вот теперь узнаю что-же это такое и как оно на вкус!5
Замечательное исследование! 5 Я в основном люблю из кислого молока делать простоквашу! В настоящее время, особенно зимой, тяжело найти молоко в которое не добавляли бы "сухое молоко"! Поэтому вкус простокваши и того же айрана на скиснувшимся таком молоке будет неоднозначный!
Юра, очень полезную работу ты провёл!Напиток прекрасный,твой рецепт отличный!Я же беру Мацони или густой Катык и Донат,в кач. мин.воды.,всё поровну+перец+укроп.Перемешивай,лёд и мой айран.Читал с удовольствием,информация полезна!!!555
Я вчера развела йогурт соком. Можно считать это продолжением темы айрана? А вообще, конечно, вкусный жаждоутолитель, а если с горячим хлебом, то совсем хорошо. Взбивайте его в блендере и будет вам счастье.
Буду только счастлив, если и iviapnha, и sigal, и nir дадут свои варианты рецептов. Думаю, все с удовольствием попробуют. Пусть чаще нас именно объединяют настоящие кулинарные темы, а не темы кухонных разборок, подобной вчерашней. Извините за патетику!
Извини, Юрашка, с опазданием ставлю большую 5... за информацию, рассказ, познавательно и, в какой-то мере, поучительно. Действительно, похоже на доклад на крупной конференции по айрану. Не могу оценить сам продукт, так как он мне не понравился сразу, как появился у нас в продаже. Но, как говорится, сколько людей - столько вкусов. И я не могу судить только по своим вкусовым пристрастиям о достоинствах айрана. Потому, еще раз восхищаюсь тобой, твоим умением все подать на блюдечке с голубой коемочкой в лучшем виде! Ты - супер-профи, и этим все сказано! Так держать, и ты будешь лучшим из лучших на этом предестале жизни. А я за тебя!!!... обеими руками!
Чем ты мне нравишься - так это пространными объяснениями! МОЛОДЕЦ! Айран очень нам с мужем нравится. В национальном приготовлении он, действительно, вкуснее покупного, но мы пробовали только в ресторане. Теперь же беру твой рецепт себе и буду пробовать сама приготовить. Очень "на следующий день" помогает!Спасибо тебе огромное и жду следующего шедевра, как кулинарного, так и литературного!
5! Сама делаю, правда давно самостоятельно не заквашиваю. Турки свою закваску привезли. Ее 1 ст. ложки на 3 литра хватает. Очень вкусно и полезно. На сайте много народа, кто-то обязательносделает и станет любителем такого напиточка. А как написано - 5,5,5!
lyucik, это они погорячились, конечно. Кефир, чефир, айран, тан - ну, это как в анекдоте, помнишь: Карл Маркс и Фридрих Энгельс не муж и жена, а четыре совершенно различных человека...
Исчерпывающе!
5!!!
Только что из Турции! Какой там айран! У меня годовалая дочь - пила его с большим удовольствием. Теперь сами готовить будем!
Спасибо за рецепт!
чееертт. до чего ж интересно и аппетитно написано.в магазине много видов раазныого айрана...никогда не хотелось попробовать... а сейчас очень захотелось) спасибо за побуждения) здорово)
