Хворост "любительский"
Приготовьте хворост "любительский" с мукой, молоком, яйцами, сахаром и маслом для жарки. Редкий вкус и хрустящая текстура порадуют вас и ваших близких!
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовить тесто, для этого муку развести молоком, сахар растереть с яйцом. Всё перемешать.
2. Высокую кастрюлю с маслом разогреть. Специальную форму для хвороста сначала раскалить в масле, затем окунуть равномерно в тесто, и во фритюр жарить.
3. Готовый хворост выкладывать на салфетку, что-бы стёк жир. Посыпать сахарной пудрой.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
В тесто можно добавить рюмочку водки, говорят хворост тогда будет хрустящей. Нужно обязательно следить за температурой формочек, если их сильно раскалить в масле, то тесто не будет прилипать к форме. Ну а если, формочки будут холодными, то после жарки хворост просто не отдерёшь от формочки. Формочки не трогайте руками, очень горячие. Раньше у меня были повыше формочки, и хворост получался толстенький, высокий, красивый, теперь уже не могу найти такие, вот тоненькие только нашла.
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю КБЖУ для указанных продуктов. Ниже приведены ориентировочные значения для каждого ингредиента:
- Мука — 160 г
- Калории: около 580 кКал (часто в 100 г муки содержится около 365 кКал)
- Белки: примерно 12 г (на 100 г — 12 г)
- Жиры: примерно 1 г (на 100 г — 1 г)
Углеводы: около 76 г (на 100 г — 76 г)
Молоко — 250 г
Калории: примерно 105 кКал (на 100 г — 42 кКал)
Белки: около 8 г (на 100 г — 3,4 г)
Жиры: около 5 г (на 100 г — 3,5 г)
Углеводы: около 12 г (на 100 г — 5 г)
Яйца — 2 шт. (среднее яйцо около 50 г)
Калории: примерно 155 кКал (на 100 г — 155 кКал, итого около 155 кКал для 2 яиц)
Белки: около 13 г (на 100 г — 13 г)
Жиры: около 11 г (на 100 г — 11 г)
Углеводы: около 1 г (на 100 г — 1 г)
Сахар — 1 ст.л. (примерно 12 г)
Калории: около 48 кКал (на 10 г — 40 кКал)
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: около 12 г
Масло (для жарки) — 700 г
Калории: примерно 612 кКал на 100 г, итого: 4294 кКал
Белки: 0 г
Жиры: около 70 г на 100 г, итого: 490 г
Углеводы: 0 г
Итоговые значения
Калории:
- Мука: 580 кКал
- Молоко: 105 кКал
- Яйца: 155 кКал
- Сахар: 48 кКал
- Масло: 4294 кКал
Общая калорийность: ≈ 1582 + 4294 = 5876 кКал
Белки:
- Мука: 12 г
- Молоко: 8 г
- Яйца: 13 г
- Сахар: 0 г
- Масло: 0 г
Всего: примерно 33 г
Жиры:
- Мука: 1 г
- Молоко: 5 г
- Яйца: 11 г
- Сахар: 0 г
- Масло: 490 г
Всего: 507 г
Углеводы:
- Мука: 76 г
- Молоко: 12 г
- Яйца: 1 г
- Сахар: 12 г
- Масло: 0 г
Всего: 101 г
Итоговая таблица
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | около 5876 кКал |
Белки | около 33 г |
Жиры | около 507 г |
Углеводы | около 101 г |
Обратите внимание, что эти данные являются ориентировочными и могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок и методов приготовления.
Бабушка моя делала почти по такому же рецепту. Только не 2 яйца, а 1. Вместо молока - вода. Немного соли для баланса вкуса. Щепотка соды. Водка (или коньяк) обязательно!!! Масло не любое, только свежайшее топленое:оно создаст необычайно тонкий вкус. Хворост получался дорогим, поэтому делался только по серьезным поводам. Для меня он всегда был символом праздника. И еще очень важная деталь. Хворост должен получаться идеальной фомы, То, что у Вас на фотографии, на вазу для гостей не выкладывалось, Это брак. Если найду фотографию того, как это должно выглядеть, пришлю. У меня так красиво, как у бабушки, не получалось. Форма раньше продавалась в виде розочки.