Кабоча но нимоно

• тыква-300гр
• сахар-1 ст.л
• саке-1 ст.л
• соевый соус-1 ст.л

Из тыквы ложкой вынуть серединку с семенами, а тыкву порезать крупными кусками (6-8 шт) примерно одинакового размера.

Кожу чистить не обязательно, можно только в некоторых местах срезать утолщения, если есть.

Уложить куски тыквы кожей вниз в кастрюльку в один слой. Налить воды так, чтобы покрыть не полностью, чтобы видны были верхушечки и поставить на сильный огонь.

Как закипит, добавить сахара и саке, накрыть деревянной крышечкой внутрь посуды прямо на продукты, за неимением можно положить кусок фольги или бумаги для выпечки или бумажное полотенце и сделать маленький огонь.

Варить 7-8 минут на слабом огне, затем снять крышку и добавить соевого соуса.

Опять накрыть крышкой и варить еще 7-8 минут. Жидкость должна почти вся выкипеть. Тыква будет мягкой, но не развалится.

Приятного аппетита!