Суфле из консервированного лосося

• 500 гр. картофеля
• 1 банка консервированной рыбы в собственной соку (лосось, тунец, горбуша . , чем жирнее тем лучше)
• 4 яйца
• 1/4 ст. молока

Отварить картофель, размять до пюре.

Размять лосось.

Смешать пюре и лосось, добавить 4 желтка, молоко. Посолить, поперчить по вкусу.

Выложить в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Залить 4 взбитыми белками.

Запекать в духовке, пока белок незарумянется. Есть горячим.