Савоярди (бисквитные пальчики)

Ингредиенты

3 яйца, отделить белки от желтков
100 гр. сахарной пудры

75 гр. пшеничной муки,просеянной
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Смажьте противень и выложите его пергаментной бумагой. Взмейте яичные белки в крепкую пену, затем постепенно добавьте половину порции сахарной пудры, чтобы масса стала густой и блестящей. В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки с оставшейся сахарной пудрой и добавьте полученную смесь ко взбитым белкам, затем добавьте муку. Отсадите на подготовленный противень и посыпьте сахарной пудрой. Немного подождите, пока пудра растворится, и снова посыпьте. Придерживая бумагу, приподнимите одну сторону противня и стряхните лишнюю пудру. Выпекайте двумя порциями 10 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Охладите на решетке.

Дополнительная информация

Именно это печенье будем использовать при приготовлении тирамису. К сожалению, в Москве его еще не встречала. Кстати, купила специальный коврик для выпечки и давно не заморачиваюсь проблемами прилипания печенюшек. Рекомендую настоятельно, очень полезно при выпечки амаретти, например.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
79 человек сохранили

Пальчики симпатюлечки, вот только вопрос есть, я упустила из виду, когда и как их надо формировать, после последней поыпки пудрой? Их надо скатывать, или есть специальная форма? Одним словом, простите за темноту

iviapnha

10.01.2008 16:26

Ответить

Отсаживаем из мешочка кондитерского, ни или из пакета с дыркой

А потом посыпаем пудрой.

alenchik76

15.11.2008 00:12

Ответить

Савоярди готовые продается в магазине ''Metro Cash and Carry''в Москве , видела, точно там есть