Простой рецепт походной солянки в казане на костре

Пошаговый способ приготовления

Начинаем приготовление с мяса. Я сначала нарезаю все копченые составляющие. Затем разделяю рёбра по одному, чтобы на каждом оставалось мясо. Остальные мясные ингредиенты, я нарезаю не крупными брусочками.

Сосиски также, как и колбасу с окороком нарезаем небольшими брусочками.

Перекладываем мясо в отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Теперь что касается овощей. 4 головки лука нарезаем четверть кольцами.

Огурцы, крайне рекомендую использовать бочковые, нарезаем на небольшие кубики.

После лука и огурцов я перехожу к маслинам. Их необходимо нарезать кружками. Количество маслин я обычно выбираю произвольное, около горсти.

Ставим казан на очаг. В казан добавляем растительное масло и даём ему разогреться.

Когда казан разогреется выкладываем в него лук и обжариваем, пока он не начнёт золотиться. Когда это произойдёт выкладываем в казан копчёности с сосисками.

Обжариваем всё вместе в течении 10 минут. Далее добавляем в казан соленые огурцы, полстакана огуречного рассола. Перемешиваем всё вместе и оставляем разжарку потушиться ещё на 10 минут под закрытой крышкой.

После окончания тушения добавляем в казан 3 ст.л. томатной пасты и перемешиваем всё вместе. Заливаем разжарку 2-мя литрами воды. Для пряности добавляем несколько горошин черного перца горошком, а также 3-4 лавровых листа. Обязательно добавляем каперсы. 4 чайных ложки. Я добавляю их вместе с рассолом.

Последними добавляем в солянку нарезанные маслины. Накрываем солянку крышкой и доводим её до кипения.

Готовую солянку перекладываем в глубокие тарелки, украшаем дольками лимона и подаём к столу.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.