Салат с моцареллой чильеджина

Пошаговый способ приготовления

Моцарелла «Чильеджина» — одна из разновидностей моцареллы в форме маленьких шариков. Это название она получила из-за размеров и формы, напоминающие плод черешни.

-

Подготовим продукты для салата.

Баклажаны, помидоры и кинзу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Срезаем шкурку у баклажанов и нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем нарезку в миску и посыпаем солью.

Перемешиваем и оставляем до выделения сока, минут на 30.

Помидоры нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.

Выкладываем моцареллу в сито, и сливаем рассол.

Разрезаем шарики сыра пополам и кладем ломтики в миску.

Листья кинзы мелко нарезаем и добавляем в миску.

После 30 минут, дольки баклажан раза 3, промываем проточной водой и хорошо отжимаем.

Посыпаем дольки крахмалом (2 ст.л.) и перемешиваем.

На хорошо разогретом растительном масле, небольшими порциями, обжариваем дольки баклажан с двух сторон, минут 5.

Перекладываем румяные дольки на блюдо и продолжаем жарить следующую порцию.

Даем время долькам остыть, а затем выкладываем в миску.

Добавляем в бальзамик (1-2 ч.л.) и винный уксус (1-2 ч.л.).

Солим и перемешиваем.

Салат готов! Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.