Спаржа как готовить

Пошаговый способ приготовления

Очистите спаржу от жесткой нижней части стебля.

Для этого возьмите один побег и согните его пополам — там, где он естественным образом ломается, обычно проходит граница между мягкой верхней частью и жестким основанием.

Обрежьте нижнюю часть всех побегов по уровню первой очистки.

Зелёную спаржу лучше всего слегка поскрести ножом, удаляя верхний слой кожицы, особенно если побеги крупные. Белую спаржу желательно полностью очистить острым ножом.

Вскипятите воду в кастрюле среднего размера, добавьте немного соли.

Опустите подготовленную спаржу в кипящую воду и варите около 3–5 минут, пока она не станет нежной, но ещё сохранит хрустящий оттенок.

Проверьте готовность вилкой — стебли должны легко прокалываться, но оставаться упругими.

Осторожно слейте горячую воду и немедленно поместите спаржу в ледяную ванну или ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.

Выложите спаржу на сервировочное блюдо.

Полейте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

По желанию можете добавить измельченный чеснок или зелень петрушки/укропа.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.