Вход | Регистрация
Торт "банановый остров"
Попробуйте торт "банановый остров" с бананами, ягодами, творожным сыром и шоколадной крошкой. Идеальный десерт для вашего праздника!
Ингредиенты
- яйца куриные — 3 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука пшеничная — 1 ст.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- бананы спелые — 2 шт.
- молоко — ½ ст.
- масло сливочное — 70 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
- творожный сыр — 200 г
- жирные сливки (от 33%) — 200 мл
- сахарная пудра — 80 г
- лимонный сок — 1 ст.л.
- свежие ягоды (клубника, малина)
- шоколадная крошка
Пошаговый рецепт приготовления
Размягчите масло комнатной температуры и взбейте его вместе с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
Затем добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать смесь миксером.
Нарежьте очищенные бананы небольшими кусочками и разомните вилкой до образования пюреобразной массы.
Добавьте банан к смеси масла и яиц и тщательно перемешайте.
Постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем, а затем молоко.
Тесто должно стать однородным и гладким.
Форму диаметром около 20 см застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.
Перелейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 30–35 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Достаньте готовый бисквит из формы и остудите полностью перед нарезанием.
В миску выложите творожный сыр и слегка взбейте его венчиком до мягкого состояния.
Взбейте жирные сливки отдельно до густоты и постепенно вводите их в творог, постоянно помешивая.
Добавьте лимонный сок и аккуратно вмешайте сахарную пудру, пока масса не станет гладкой и блестящей.
Остывший бисквит разрежьте горизонтально на два коржа.
Нижний корж щедро покройте слоем крема толщиной примерно полсантиметра.
Верхний корж переверните вниз плоской стороной и положите сверху первого слоя.
Остатками крема покройте весь торт со всех сторон.
Украсьте верхушку торта свежими ягодами клубники и малины, шоколадной крошкой и кружевом из сахара, если хотите придать десерту особенный праздничный вид.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Отлично, давайте рассчитаем КБЖУ для вашего рецепта. Я буду использовать средние значения для продуктов, а затем предоставлю общий результат и возможный диапазон в зависимости от конкретных марок и содержания жира/влаги.
Важно: Я буду использовать следующие усредненные значения на 100 г продукта, если не указано иное:
- Яйцо куриное: 155 ккал, 13 г белка, 11 г жиров, 1 г углеводов
- Сахар: 400 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 100 г углеводов
- Мука пшеничная: 364 ккал, 10 г белка, 2 г жиров, 76 г углеводов
- Разрыхлитель: (Практически незначительное количество - пренебрегаем)
- Банан: 96 ккал, 1.1 г белка, 0.3 г жиров, 23 г углеводов
- Молоко (3.2% жирности): 61 ккал, 3.4 г белка, 2.3 г жиров, 5 г углеводов
- Масло сливочное: 748 ккал, 1 г белка, 81 г жиров, 0 г углеводов
- Ванильный сахар: (Пренебрегаем, если пакетик не очень большой)
- Творожный сыр: 277 ккал, 28 г белка, 20 г жиров, 4 г углеводов
- Сливки (33% жирности): 544 ккал, 9 г белка, 47 г жиров, 5 г углеводов
- Сахарная пудра: 400 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 100 г углеводов
- Лимонный сок: (Практически незначительное количество - пренебрегаем)
Расчет по компонентам:
Основа (Блины/Кекс - предположительно):
- Яйца (3 шт): 465 ккал, 39 г белка, 33 г жиров, 3 г углеводов
- Сахар (1 ст. - ~200 г): 800 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 200 г углеводов
- Мука (1 ст. - ~120 г): 437 ккал, 12 г белка, 2.4 г жиров, 73 г углеводов
- Разрыхлитель: 0 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 0 г углеводов
- Бананы (2 шт - ~200 г): 192 ккал, 2.2 г белка, 0.6 г жиров, 46 г углеводов
- Молоко (½ ст. - ~120 мл): 73 ккал, 4 г белка, 2.76 г жиров, 5 г углеводов
- Масло сливочное (70 г): 523 ккал, 0.7 г белка, 56.7 г жиров, 0 г углеводов
- Ванильный сахар: ~10 ккал (очень примерная оценка)
Итого для основы: 2295 ккал, 58.9 г белка, 115.76 г жиров, 327 г углеводов
Крем (Творожный):
- Творожный сыр (200 г): 554 ккал, 56 г белка, 40 г жиров, 8 г углеводов
- Сливки (200 мл): 1088 ккал, 18 г белка, 94.4 г жиров, 10 г углеводов
- Сахарная пудра (80 г): 320 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 80 г углеводов
- Лимонный сок: (Пренебрегаем)
Итого для крема: 1962 ккал, 74 г белка, 134.4 г жиров, 98 г углеводов
Топпинг:
- Ягоды (предположим, 100 г): ~50 ккал, 1 г белка, 0.3 г жиров, 12 г углеводов
- Шоколадная крошка (предположим, 15 г): ~60 ккал, 0.4 г белка, 4.5 г жиров, 2.25 г углеводов
Итого для топпинга: 110 ккал, 1.4 г белка, 4.8 г жиров, 14.25 г углеводов
Общий итог (приблизительный):
- Калорийность: 4367 ккал
- Белки: 134.3 г
- Жиры: 254.96 г
- Углеводы: 439.25 г
Важные замечания:
- Размер стакана/мерных ложек: Объем стакана муки/сахара может сильно варьироваться. Используйте точные мерные приборы.
- Жирность продуктов: Влияет на калорийность (особенно сливки и масло). Используйте точные значения жирности.
- Количество ягод и шоколадной крошки: Зависит от количества добавленного топпинга.
- Спелость бананов: Более спелые бананы содержат больше сахара.
Рекомендации:
- Уточните точные значения жирности и веса продуктов.
- Следите за размером порций.
- Используйте онлайн-калькуляторы КБЖУ для более точного расчета.
Надеюсь, это поможет! Если у вас есть конкретные вопросы по отдельным ингредиентам, спрашивайте.
