Компот

Соленья и маринады

Бисквитный рулет весенний к 8 марта

Name: Бисквитный рулет "весенний к 8 марта"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; яйцо; сахар; масло растительное; сок апельсиновый; крахмал кукурузный; разрыхлитель; ванильный сахар зеленый; цедра лимона; сливки; сахарная пудра; красная смородина; сахар; крахмал кукурузный

Очень вкусный бисквитный рулет ярко- зеленого цвета с красно- смородиновой прослойкой и взбитыми сливками. Восхитительный вкус и незатейливое украшение.

Продукты

для бисквита:
мука пшеничная - 56 г
яйцо - 4 шт.
сахар - 50 г
масло растительное - 32 мл
сок апельсиновый - 60 мл
крахмал кукурузный - 32 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный сахар зеленый - 2 ч.л.
цедра 1 лимона
для крема:
сливки 33% - 250 мл
сахарная пудра - 2 ст.л.
для ягодной прослойки:
красная смородина - 250 г
сахар - 2–3 ст.л.
крахмал кукурузный - ст.л.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Замороженную красную смородины выложить в сотейник, добавить сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь.

2. Проварить на небольшом огне до полного растворения сахара, добавить крахмал.

3. Проварить еще 3-5 минут до загустения,, снять с огня и дать полностью остыть.

4. На мелкой терке снять цедру одного лимона.

5. Белки отделить от желтков. Белки на время выложить в холодильник.

6. К желткам добавить растительное масло, апельсиновый сок и цедру лимона. Перемешать

7. Муку просеять, добавить разрыхлитель, крахмал, Перемешать. Добавить цветной ванильный сахар и еще раз перемешать .

8. В яичную смесь ввести сухую мучную массу, перемешать до однородности.

9. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, еще раз взбить.

10. Взбитые белки ввести в тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, сохранив воздушность теста.

11. Тесто выложить на силиконизированный пергамент, разровнять.

12. Выпекать в разогретой до 160 градусов в духовке в течение 20- 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Вынуть готовый бисквит из духовки, дать постоять 5 минут, перевернуть и снять пергамент.