Копченая паприка собственного приготовления

Ингредиенты

перец сладкий крупный - 3 шт.

"жидкий дым" - 8-10 капель

Пошаговый рецепт приготовления

Копченую паприку, которую все чаще указывают в ингредиентах кулинарных рецептов, можно легко приготовить в домашних условиях из сладкого красного перца и нескольких капель "жидкого дыма". Высушить ее поможет прекрасный кухонный гаджет - электросушилка, которая при щадящей температуре удалит всю влагу из перца, сохранив его вкус, цвет, аромат и витамины. Перемолоть паприку нам поможет измельчитель блендера. Он отлично справляется с этой задачей всего за несколько минут. В результате копченая паприка собственного приготовления будет готова!

Пошаговые фото рецепта

Копченая паприка собственного приготовления: шаг 1

1. Красный сладкий перец промываем водой, очищаем от семян и нарезаем на кусочки. Укладываем в поддон электросушилки.

Копченая паприка собственного приготовления: шаг 2

2. Сушим при температуре 70 градусов до хруста.

Копченая паприка собственного приготовления: шаг 3

3. Затем перекладываем сухой перец в баночку и добавляем несколько капель «жидкого дыма». Очень внимательно выбираем приправу, используем только ту, которая является пищевым ароматизатором натурального происхождения и имеет экологический сертификат.

Копченая паприка собственного приготовления: шаг 4

4. Закрываем баночку крышкой и немного ее трясем, чтобы вся жидкость впиталась и равномерно распределилась в сухом перце. Затем снова подсушиваем перец в электросушилке до хруста.

Копченая паприка собственного приготовления: шаг 5

5. Теперь только осталось измельчить перец в блендере до порошкообразного состояния.

Копченая паприка собственного приготовления: шаг 6

6. Домашняя копченая паприка готова. Храним приправу в плотно закрытой баночке в кухонном шкафу. Копченую паприку можно добавлять в супы, в блюда из мяса и птицы. Хорошо сочетается с чесноком, петрушкой и тимьяном.