Суп с картофелем и тыквой

Лук почистить, нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить, вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью до мягкости на небольшом огне.

Налить в кастрюлю воды и поставить на огонь.

Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Положить картофель в кипящую воду, варить до мягкости, немного посолить.

Тыкву почистить от кожуры, нарезать средними кубиками.

В середине варки картофеля положить в суп тыкву, зажарку из овощей, продолжать варить до готовности овощей.

Я всегда немного перевариваю овощи, чтобы они дали густоту супу.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить.

В суп положить зелень, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

Варить 5 минут и выключить огонь.

Дать супу постоять 10 - 15 минут.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!