Классический крем брюле
Откройте для себя классический крем-брюле: нежный десерт в кокотницах с куриными яйцами, сливками, ванильным и тростниковым сахаром. Попробуйте сейчас!
Продукты
- 4 кокотницы по 200 мл.
- куриные яйца (желтки) – 4 шт.
- сливки 33% - 500 мл.
- сахар - 90 г
- ванильный сахар – 10 г
- тростниковый сахар – 4 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Разогреваем духовку до 110 градусов.
Включаем чайник.
Сливки доводим до кипения.
Растираем желтки с сахаром (не взбиваем!), добавляем горячие сливки.
Хорошо размешиваем.
Разливаем получившуюся смесь по порционным формочкам через ситечко.
Ставим кокотницы в большую форму, наливаем горячую воду, столько, чтоб она доходила до середины кокотниц.
Отправляем в духовку на 60-90 минут.
Готовый крем при покачивании должен слегка подрагивать в серединке.
Остудить.
Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей посыпать тростниковым сахаром и расплавить его горелкой, чтоб образовалась карамельная корочка.
Сохраняй и поделись с друзьями
136 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4235
Понравилось: 136
Автор: Burmix
Создан: 28 октября 2022, 09:53
Видео рецепт
Дополнительная информация
Крем-брюле (фр. crème brûlée)— десерт из заварного крема с карамельной корочкой.
Хотя десерт и считается французским, точная родина крем-брюле неизвестна. Впервые он упоминается в 1691 году в меню герцога Орлеанского. Англичане утверждают, что подобный «горелый» пудинг был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-колледже Кембриджского университета. Тогда ему и дали имя по названию учебного заведения — Cambridge burnt cream или Trinity cream.
Каталонцы тоже приписывают себе авторство этого блюда: якобы крем-брюле — это младший брат всем известного крема-каталана. У них даже есть на этот случай легенда: Однажды в XVI веке в каталонский монастырь неожиданно прибыл епископ, и монахини очень хотели угостить чем-то вкусным важного гостя. Они быстренько приготовили молочный десерт и наскоро украсили его сахарной корочкой, чтобы скрыть недостатки. Когда сановнику подали горячее блюдо прямо из печи, он закричал: «Cremar» (в переводе с каталанского - ожог). С тех пор так и стали называть этот каталонский десерт. Он даже стал традиционным угощением в Испании в день Святого Иосифа. Может именно по этому теперь крем-брюле подают охлаждённым ;-)
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти