Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Айсбайн(eisbein) свиная рулька по-немецки, вепрево колено

Айсбайн(eisbein) свиная рулька по-немецки, вепрево колено

Ингредиенты

свиная рулька - 2 шт.
лук репчатый(для бульона) - 2 шт.
морковь(для бульона) - 4 шт.
чеснок(для бульона) - 6 зуб.
перец горошком(для бульона) - 8 шт.
соль

лавровый лист(для бульона) - 4 шт.
для глазури:
темное пиво - 100 мл.
сахар - 1 ч.л.
острый соус - 1,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промыли рульку, налил воду в казан ( кастрюлю), добавили рульку, перец горошек, лавровый лист, чеснок, морковь, лук. И все хорошо посолим.

Варим 1,5-2 часа.

2. Подготавливаем глазурь:

Насыпаем сахар, добавляем соус острый и 100 мл пива.

Перемешиваем все хорошо.

3. Достаем рульки, разжигаем угли.

Как угли будут готовы начинаем обжаривать рульки на решетке и глазируем соусом ( промазываем кисточкой соусом рульки во время жарки) и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Всем приятного аппетита!