Борщ "чеховский" #денькнигодарения

Для расчета КБЖУ (калорийности, белков, жиров и углеводов) нам необходимо оценить содержание этих макронутриентов в каждом из ингредиентов. Приведу примерный расчет на основе средних значений для каждого продукта.

1. Свинина на косточке (350 г)

• Калории: 350 г × 250 ккал/100 г = 875 ккал
• Белки: 350 г × 17 г/100 г = 59.5 г
• Жиры: 350 г × 20 г/100 г = 70 г
• Углеводы: 0 г

2. Вода (1 л)

• Калории: 0 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

3. Подсолнечное масло (2 ст.л. ~ 30 мл)

• Калории: 30 мл × 884 ккал/100 мл = 265 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 30 мл × 100 г/100 мл = 30 г
• Углеводы: 0 г

4. Чеснок (2 зубчика ~ 6 г)

• Калории: 6 г × 149 ккал/100 г = 9 ккал
• Белки: 6 г × 6.4 г/100 г = 0.4 г
• Жиры: 6 г × 0.5 г/100 г = 0.03 г
• Углеводы: 6 г × 33 г/100 г = 1.98 г

5. Лук репчатый (1 шт. ~ 100 г)

• Калории: 100 г × 40 ккал/100 г = 40 ккал
• Белки: 100 г × 1.1 г/100 г = 1.1 г
• Жиры: 100 г × 0.1 г/100 г = 0.1 г
• Углеводы: 100 г × 9.3 г/100 г = 9.3 г

6. Морковь (1 шт. ~ 100 г)

• Калории: 100 г × 41 ккал/100 г = 41 ккал
• Белки: 100 г × 0.9 г/100 г = 0.9 г
• Жиры: 100 г × 0.2 г/100 г = 0.2 г
• Углеводы: 100 г × 9.6 г/100 г = 9.6 г

7. Кабачок (100 г)

• Калории: 100 г × 16 ккал/100 г = 16 ккал
• Белки: 100 г × 1.2 г/100 г = 1.2 г
• Жиры: 100 г × 0.2 г/100 г = 0.2 г
• Углеводы: 100 г × 3.1 г/100 г = 3.1 г

8. Томатная паста (2 ст.л. ~ 30 г)

• Калории: 30 г × 82 ккал/100 г = 25 ккал
• Белки: 30 г × 4.0 г/100 г = 1.2 г
• Жиры: 30 г × 0.5 г/100 г = 0.15 г
• Углеводы: 30 г × 18.0 г/100 г = 5.4 г

9. Тыква (150 г)

• Калории: 150 г × 26 ккал/100 г = 39 ккал
• Белки: 150 г × 1.0 г/100 г = 1.5 г
• Жиры: 150 г × 0.1 г/100 г = 0.15 г
• Углеводы: 150 г × 6.5 г/100 г = 9.75 г

10. Свёкла (1 шт. ~ 130 г)

• Калории: 130 г × 43 ккал/100 г = 56 ккал
• Белки: 130 г × 1.6 г/100 г = 2.08 г
• Жиры: 130 г × 0.2 г/100 г = 0.26 г
• Углеводы: 130 г × 9.6 г/100 г = 12.48 г

11. Перец чёрный, душистый, лавровый лист

• Не учитываем, так как их количество незначительно и не влияет на КБЖУ.

12. Соль и зелень

• Не учитываем, так как в незначительных количествах.

Суммируем все значения:

• Калории: 875 + 0 + 265 + 9 + 40 + 41 + 16 + 25 + 39 + 56 = 1326 ккал
• Белки: 59.5 + 0 + 0 + 0.4 + 1.1 + 0.9 + 1.2 + 1.2 + 1.5 + 2.08 = 67.38 г
• Жиры: 70 + 0 + 30 + 0.03 + 0.1 + 0.2 + 0.2 + 0.15 + 0.15 + 0.26 = 101.09 г
• Углеводы: 0 + 0 + 0 + 1.98 + 9.3 + 9.6 + 3.1 + 5.4 + 9.75 + 12.48 = 51.61 г

Итоговое КБЖУ:

• Калории: 1326 ккал
• Белки: 67.38 г
• Жиры: 101.09 г
• Углеводы: 51.61 г

Пожалуйста, учтите, что данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и способов приготовления.