Зверюшки из маршмеллоу

Смешать крахмал и сахарную пудру, оставить в сторону.

Одновременно сварить сироп и взбить меренгу.

Для этого в чашу для взбивания поместить сахар, белок, ванилин.

Взбить на средних оборотах.

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания.

В сотейнике смешать сахар, воду, сироп глюкозы или мёд

Уварить сироп до 112 градусов, и на ходу добавить к взбивающимся белкам.

Взбить до плотности.

Распустите желатин с помощью микроволновки иди сотейника.

Добавьте желатин в белковую массу не прекращая взбивание.

Бистро раскинуть массу по кондитерским мешкам, по желанию окрасить .

На лист пергамента посыпать смесь крахмала и пудры, отсадить зверят.

Когда поверхность подсохнет можно разрисовать гелевым красителем.

Верх тоже нужно посыпать смесью крахмала и пудры, иначе будет липнуть.