Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корейский салат с шампиньонами и морковью

Попробуйте корейский салат с шампиньонами и морковью! Сочные шампиньоны, хрустящая морковь и изысканная заправка на основе чеснока и уксуса.

Продукты

шампиньоны 0,5 кг.
морковь 1 шт.
вода 1,5 л.
соль 0,25 ч.л.
для заправки:
чеснок 2 зуб.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
приправа для моркови по-корейски 7 г
уксус 6 % 70 мл.
масло растительное 70 мл.

Пошаговый способ приготовления

Готовим заправку для салата и выкладываем в небольшую миску пропущенные через пресс два зубчика чеснока, затем высыпаем в миску половину чайной ложки соли, одну столовую ложку сахара, семь граммов приправы для моркови по-корейски и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

Выливаем в миску с приправами семьдесят миллилитров растительного масла, семьдесят миллилитров 6 % уксуса, после чего перемешиваем между собой все ингредиенты и даем заправке для салата немного времени настояться.

Натираем в тарелку на терке для корейской моркови одну среднюю морковь.

Нарезаем средними кусочками половину килограмма шампиньонов и выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю, затем выливаем в кастрюлю полтора литра кипятка, добавляем одну четверть чайной ложки соли и доводим до кипения на большом огне плиты, затем продолжаем три-четыре минуты варить грибы.

Процеживаем отваренные грибы через дуршлаг и сливаем грибной бульон, затем выкладываем их в объемную миску.

Выкладываем в миску с грибами натертую морковь, после чего добавляем в миску, приготовленную ранее заправку и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Прикрываем миску с салатом крышкой и даем ему настояться два-три часа, по истечении которых раскладываем приготовленный салат по порционным тарелкам и подаем его к столу.