Малосольная скумбрия "мурманское сало"

Рыбу почистить, помыть, разделать, сделать филе без костей, хорошо посолить, равномерно распределить давленный чеснок по внутренней части филе, филе попарно сложить кожей наружу и очень плотно завернуть «колбасой» в пакет или пищевую плёнку.

Оставить солиться в холодильнике 2 часа.

Затем положить скумбрию в морозильную камеру на сутки.

Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками.

Я с замороженной скумбрии убрала кожицу это по желанию.