Закуска из баклажанов "дольки"

1. Баклажаны хорошо помыть.

Разрезать на кружки толщиной примерно 6-7 мм.

Чтобы ушла лишняя горечь из баклажана, залить кружочки подсоленной водой и оставить на 20 мин.

Затем воду слить.

Обсушить кружки на бумажном полотенце.

2. Далее венчиком или вилкой взбить яйцо.

Обмакнуть в яйце каждый кусочек баклажана.

3. Далее обжарить баклажаны в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны складывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Затем приготовим начинку.

Грецкие орехи поместить в блендер и измельчить.

5. К грецким орехам добавить творожный сыр.

6. Затем добавить порезанные вяленые томаты и чеснок, выдавленный через пресс.

По желанию добавить порезанный укроп.

7. На каждый кружок баклажана положить 1 ч. л. начинки.

Сложить пополам.