Главная
Все рецепты
Первые блюда
Супы-пюре
Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками)

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками)

Насладитесь вкусной картофельной супом с морковью, луком и жареными колбасками. Рецепт с сливками, лавровым листом и перцем-горошком для идеального ужина!

Ингредиенты

картофель - 1 кг.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
колбаса - 250 г
сливки 20-38% - 250 мл.
лавровый лист - 2 шт.
перец-горошек
соль

Пищевая ценность

Калории: 1901.0 ккал

Белки: 64.5 г

Жиры: 138.8 г

Углеводы: 199.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговые фото рецепта

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками): шаг 1

1. Ингредиенты: Картофель-1 кг. Морковь-1 шт. Лук репчатый-1 шт. Колбаса-250 гр. Сливки 20-38%-250 мл. Лавровый лист-2 шт. Перец-горошек,соль-по вкусу

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками): шаг 2

2. Чистим и нарезаем крупно все овощи.Добавляем лавровый лист,перец и помещаем в кастрюлю.Заливаем водой так чтобы она только слегка покрывала продукты (здесь 1,5 литра).Солим и на среднем огне варим до мягкости овощей.

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками): шаг 3

3. За это время нарезаем колбасу и обжариваем ее в небольшом количестве масла на сковороде с двух сторон.В принципе колбаса может быть любая,но предпочтительней копченых сортов.

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками): шаг 4

4. Как только овощи сварятся,извлекаем из кастрюли морковку,лавровый лист и перец-горошек.Отвар сливаем в отдельную ёмкость.(смотрите не вылейте в раковину по ошибке:-) Картофель с луком разминаем толкушкой (!) в пюре.Не смотря на то что блендер в данном рецепте не используют,суп все равно получается гладкой и однородной консистенции,чему я был приятно удивлен когда готовил его в первый раз.

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками): шаг 5

5. Уже остывшую морковку нарезаем кубиком.

Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками): шаг 6

6. Возвращаем овощной отвар в кастрюлю с пюре.Туда же доливаем сливки и добавляем морковь с колбасками.Солим если необходимо.Помешивая (рекомендую венчиком),доводим до кипения,но не кипятим.Сразу выключаем огонь и настаиваем суп хотя бы 20-30 минут. Kartoffelsuppe готов! При подаче по желанию можно посыпать рубленой петрушкой. Приятного аппетита! P.S. В аутентичном (никогда не выговорю это слово) рецепте жареные колбаски добавляют в тарелку непосредственно при подаче.Но мне показалось что в моем варианте где все продукты готовятся вместе,суп только выигрывает во вкусе. Вы же выбирайте сами.

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:5
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:4561
Понравилось:3
Автор:dik723
Создан:31 января 2021, 01:43
Каталоги:Первые блюда Суп с колбасой Супы-пюре

Дополнительная информация

Простой, сытный и вкусный, как многие блюда немецкой кухни, крем-суп. Особенно хорош зимними, холодными вечерами.

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности БЖУ (белки, жиры, углеводы) указанных продуктов, сначала нужно узнать их состав на 100 г. Давайте сделаем расчет для каждого продукта по отдельности.

Картофель (100 г):
- Калории: 77 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 17 г

Для 1 кг (1000 г): - Калории: 770 ккал - Белки: 20 г - Жиры: 1 г - Углеводы: 170 г

Морковь (1 шт., примерно 100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 10 г

Для 1 шт. (100 г): - Калории: 41 ккал - Белки: 0,9 г - Жиры: 0,2 г - Углеводы: 10 г

Лук репчатый (1 шт., примерно 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9 г

Для 1 шт. (100 г): - Калории: 40 ккал - Белки: 1,1 г - Жиры: 0,1 г - Углеводы: 9 г

Колбаса (250 г):
- Средние значения (в зависимости от типа колбасы, например, вареная):
- Калории: 300 ккал (120 ккал на 100 г)
- Белки: 14 г (6 г на 100 г)
- Жиры: 25 г (10 г на 100 г)
- Углеводы: 1 г (0,4 г на 100 г)

Для 250 г: - Калории: 750 ккал - Белки: 35 г - Жиры: 62,5 г - Углеводы: 2,5 г

Сливки 20-38% (250 мл):
- Берем среднее значение 30%:
- Калории: 300 ккал (120 ккал на 100 мл)
- Белки: 2,5 г (1 г на 100 мл)
- Жиры: 30 г (12 г на 100 мл)
- Углеводы: 3 г (1,2 г на 100 мл)

Для 250 мл: - Калории: 300 ккал - Белки: 7,5 г - Жиры: 75 г - Углеводы: 7,5 г

Теперь складываем все значения:

Общая калорийность и БЖУ:

Калории: 770 (картофель) + 41 (морковь) + 40 (лук) + 750 (колбаса) + 300 (сливки) = 1901 ккал
Белки: 20 (картофель) + 0,9 (морковь) + 1,1 (лук) + 35 (колбаса) + 7,5 (сливки) = 64,5 г
Жиры: 1 (картофель) + 0,2 (морковь) + 0,1 (лук) + 62,5 (колбаса) + 75 (сливки) = 138,8 г
Углеводы: 170 (картофель) + 10 (морковь) + 9 (лук) + 2,5 (колбаса) + 7,5 (сливки) = 199 г