Сяке темпура

Ингредиенты

рис для суши
пол листа нори/1лист нори(если хотите роллы потоньше берете половинку листа-мне такие удобнее есть)
2ч.ложки острого спайси соуса

1 ч.л. тобико
2-3 ч.л. кунжута
филе свежей семги(половина одного медальона)

Пошаговый рецепт приготовления

сварить рис для суши:

http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/9539

На на нори равномерно нанести рис(для того чтобы рис не прилипал к рукам, смачиваем пальцы в заранее разведенной воде с небольшим количеством уксуса) не толстым слоем и слегка придавить. Накрыть пленкой и перевернуть на циновку водорослей вверх.

Подробное описание приготовления роллов "наизнанку":

http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/9547

Филе семги разрезать пополом(чтоб получились две полосочки), обжариваем до готовности на разогретой сковороде-без масла и без всяких приправ.

Немного остужаем и выкладываем на край нори, сверху спайс соус, сворачиваем рулет.

на доске равномерно распределить кунжут, положить по середине рулет и обвалять в кунжуто низ и бока. На верхнюю часть нанести тобико.

Разрезать на 6 равных частей.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
87 человек оценили

Сохранить рецепт
178 человек сохранили

а вот так у нас в ресторанчике эти роллы "обозвали", что такое темпура и я знаю, а здесь, я так понимаю, эти роллы так назвали из-за того, что рыбка предварительно обжаренная. поменьше негатива от этого все болезни

kattushka

01.03.2009 19:44

Ответить

Должно быть очень вкусно. Возьму рецепт на заметку

snajper

11.12.2010 04:55

Ответить

ц_и_л_я +1 Да... Названия у нас придумывать мастера... Любой суси-дзу в обморок упадет

Встретил недавно "суши из хрюши"

)) А вот темпура под большим секретом. Имею ввиду настоящую. По пальцам можно пересчитать, где умело могут приготовить. Миллионы рецептов в интернете - все полный бред. 99,9% известно про сабж. А недостающий процентик сводит на нет все усилия... Я год в поисках. Многого достиг

Но... все увы, нето. Даже на фотках в сети очень мало реально грамотного. Что важно? 1. Пушистость - (как у меня в фотоальбоме) 2. Не отпотевает, как рыба в тесте - даже через 30 минут по прежнему хрустящая и не жирная. Может кто поможет? PS Пшеничную муку с яйцом и три взмаха палочками хаси не предлогать - весь интернет забит этими "откровениями" Шеф-поваров Якиторий и иже с ними... Рисовая мука, минералка, Корнфловер, ледяные компаненты - не секрет. Что применяется для "пушистости" - вот что хотелось бы узнать в первую очередь...

ksyusha

11.12.2010 11:29

Ответить

это же не рецепт темпуры а рецепт роллов, вопрос и высказывания не по теме..