Пастила из айвы по типу белевской
Насладитесь пастилой из айвы по типу белевской! В состав входят пюре айвы, сахар и яичный белок. Вкусное лакомство для ценителей натуральных сладостей!
Пошаговый способ приготовления
1. Запечь айву в духовке
2. Отделить мякоть от семенной коробочки
3. Пюрировать айву блендером
4. Протереть пюре через сито
5. Отвесить 1 кг пюре
6. Добавить сахар
7. Взбивать миксером, пока сахар не растворится, а масса не побелеет и не увеличится в объеме
8. Добавить белки и взбивать до твердых пиков
9. Выстелить противень пергаментом и выложить большую часть массы
10. 3-4 ст.л массы отложить в сторону (хранить в холодильнике)
11. Разровнять массу на противне, стараясь чтобы толщина слоя не превышала 1 см.
12. Поставить сушить в духовку при температуре 80С и слегка приоткрытой дверце в течение 8-12 часов (чтобы дверца не закрылась, можно вставить карандаш)
13. Высушенный пласт остудить, отделить от пергамента и разделить на 4 части
14. Склеить все части с помощью отложенного ранее пюре
15. Поставить сушить в духову при температуре 80С и слегка приоткрытой дверце в течение 3-5 часов
16. Завернуть пастилу в пергамент и хранить в сухом прохладном месте (например, в плотно закрытом контейнере в холодильнике)
Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 4928
Понравилось: 75
Автор: Царевна_Несмеяна
Создан: 11 ноября 2020, 14:02
Видео рецепт
Дополнительная информация
Если снизу духовка плохо прогревается, то через 6-7 часов после начала сушки можно перевернуть пласт пастилы обратной стороной (то есть, чтобы нижняя часть пастилы оказалась сверху) и продолжить сушку.
В идеале, после каждого этапа сушки необходимо выдерживать не менее 12 часов, чтобы пастила "выстоялась". Если же времени нет, то достаточно дождаться просто полного остывания.
В отличие от классической яблочной, пастила из айвы по типу белевской более влажная. Поэтому натирать ее сахарной пудрой не стоит.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти