Мурманское сало-засолка скумбрии

У скумбрии отрезаем хвост, голову, удаляем внутренности и черные пленки.

Промываем.

Филируем.

Удаляем кости.

У меня вес очищенной одной рыбы - 350 гр.

На одну рыбу используем 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара.

Равномерно распределяем.

На каждую рыбу добавляем 1 зубчик чеснока, также равномерно распределяем.

Складываем филе на филе, укладываем в пакет и туго заворачиваем(можно использовать пищевую пленку).

Отправляем в холодильник на 1 сутки.

Затем в морозильную камеру на 3 часа.

Храню рыбу в морозилке.

Перед подачей тоненько нарезаем.

Приятного аппетита!