Скумбрия по царски
Приготовьте скумбрию по царски с щепоткой соли и перца, добавив желатин, яйца, морковь и соленые огурцы. Идеальная закуска для любого стола!
Продукты
- 1 скумбрия
- соль (у меня щепотка соли)
- черный перец (у меня щепотка смеси перцев)
- 15 г желатина быстрорастворимого
- 2 отварных яйца
- 1 отварная морковь
- 1 соленый огурец
- приправа к рыбе
Пошаговый способ приготовления
Скумбрию не до конца размораживаем.
Удаляем голову, хвост, плавники.
Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и черные пленки(!).
Тщательно промываем рыбку.
Филируем.
Каждое филе солим, перчим, добавляем специи и посыпаем желатином.
Нарезаем отваренные вкрутую яйца, маринованный огурец не толстыми кружочками.
На крупную терку натираем отваренную морковь.
Одно филе укладываем шкуркой на пищевую пленку.
Затем на филе-морковь, на морковь яйца, теперь огурец.
Накрываем вторым филе.
Заворачиваем туго в пищевую пленку.
Затем еще в один слой пищевой пленки, и еще один.
Ниткой завязываем края.
Прокалываем в нескольких местах пищевую пленку зубочисткой.
Для дополнительной фиксации обвязываем рыбку нитью.
Опускаем рыбку в кипящую воду и варим 30 минут.
Достаем рыбку, укладываем в подходящую емкость и под пресс (у меня это поднос с 3-х литровой банкой компота) и оставляем до полного остывания.
Затем отправляем рыбку в холодильник на 3 часа.
Рыбка готова.
Убираем нити и пищевую пленку, нарезаем порционно и подаем к столу.
Сохраняй и поделись с друзьями
10 человек оценили
16 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти