Воздушный омлет как в детстве

1. Включаем духовку, чтобы она успела разогреться, ведь этот омлет готовится в два счета.

2. В миску вбиваем яйца и перемешиваем их вилкой или венчиком.

Взбивать не нужно, достаточно перемешать, чтобы белки соединились с желтком.

3. К яичной смеси добавляем молоко.

Секрет этого омлета заключается в пропорции: на одно яйцо берем 50 мл молока.

Солим и хорошо перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Чтобы омлет получился высоким, яично-молочная смесь должна заполнить форму на две трети.

Выпекаем 30-40 минут при температуре 180°C.