Слоеные тарталетки для рыбных закусок

Ингредиенты

  • тесто слоеное бездрожжевое
  • белок яичный

Пошаговый рецепт приготовления

Для спиральных ракушек понадобятся конусы для выпечки трубочек, если у вас нет готовых, их легко сделать, свернув конусы из бумаги и обернув их фольгой.

Тесто тонко раскатать и вырезать из него косые полоски. Аккуратно обмотать конусы тестом слегка внахлест, начиная с узкого конца, широкий край расплющить пальцами, чтобы получился "воротничок".

Для круглых ракушек тесто раскатать потолще (4 - 5 мм.), вырезать кружки. Смазать кружки белком так, чтобы он попал на срез только с одной стороны - там тесто поднимется меньше, от этого края острым ножом сделать на кружках расходящиеся "веером" надрезы глубиной ~2 мм. (осторожно, не прорежьте насквозь). Затем этот же край защипните пальцами как на фото. Можно еще раз промазать белком.

Бумагу для выпечки смочить холодной водой, постелить на противень, на нее выложить наши заготовки. Пока духовка греется до 200 - 220 гр., противень убираем в холодильник (где-то когда-то прочитала, что слоеное тесто перед выпечкой нужно подержать в холоде).

Выпекаем, пока тарталетки не поднимутся и не зарумянятся.

Из спиральных ракушек вынимаем конусы. Из круглых, пока они еще горячие, аккуратненько подрезав ножом, вынимаем средний слой. Даем всем ракушкам полностью остыть.

Если остывшие тарталетки на сутки убрать в пластиковый контейнер с плотной крышкой, они будут меньше крошиться, при этом оставаясь хрустящими.

Пошаговые фото рецепта

Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 1Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 2Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 3Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 4Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 5Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 6Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 7Слоеные тарталетки для рыбных закусок: фото шаг 8

Дополнительная информация

Идея этих тарталеток, родилась из разглядывания узора на занавеске в ванной %). Попробовала осуществить. По-моему получилось довольно симпатично...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ilona g
11.12.2007 15:48
Ответить
nice 5+
notik
11.12.2007 15:49
Ответить
прямо " на дне морском"! 5!:)
mari2020
11.12.2007 15:49
Ответить
ОТЛИЧНО!ВЕЛИКОЛЕПНО!5!
alice_catty
11.12.2007 15:50
Ответить
СУПЕР!!!забираю себе!!!
марусёк
11.12.2007 15:52
Ответить
просто отпад!
alice_catty
11.12.2007 15:52
Ответить
ВЫ ГЕНИАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА!!! (я только что прочитала как Вы это придумали!!!) :)
strelec148
11.12.2007 15:54
Ответить
Замечательно!!! умничка!!!
strelec148
11.12.2007 15:55
Ответить
вот видите как иногда полезно оглядеться по сторонам...особенно в ванной комнате! ;)
марияn
11.12.2007 15:56
Ответить
%) Красота! забераю
l@r@kroft
11.12.2007 16:01
Ответить
Симпатичные ракушки!
f-1111
11.12.2007 16:12
Ответить
Я просто в шоке! А шок - это по-нашему!
ksyusha
11.12.2007 16:16
Ответить
ну фантазия!
bratyury
11.12.2007 16:19
Ответить
Молодец, как постаралась - придумала, сготовила, сфотографировала, разместила и подробно объяснила. Конические меня особенно впечатлили. Для рыбных, конечно, исходя из формы, но я уверен, Натаха придумает и для мясных!
irina90-60-90
11.12.2007 16:25
Ответить
АЙС!!!!!
kidlog
11.12.2007 16:32
Ответить
Профессионально. Беру на заметку. +5 :)
irina75
11.12.2007 16:37
Ответить
вот это ракушки!!!я такого ещё не видела...Наташа умница тебе 5+++++
натаха
11.12.2007 16:51
Ответить
Спасибочки всем!
шерон
11.12.2007 16:53
Ответить
Умничка,мне очень пригодится!Спасибо!5!
povarenok
11.12.2007 16:57
Ответить
ваууууу +5
natalina
11.12.2007 16:57
Ответить
ооооооооооо%) КРАСОТИЩА!!!!!!!!!
wany05
11.12.2007 17:04
Ответить
Какая красота...5!
mimi
11.12.2007 17:52
Ответить
обалдеть от красоты и простоты приготовления!
fevochka
11.12.2007 18:10
Ответить
Великолепно! только 5!
элен54
11.12.2007 18:20
Ответить
просто прелесть,5
olaswan
11.12.2007 18:25
Ответить
Делали уже такие конусы,Натаха!Но,верю,что ты САМА придумала,потому что показала мастер-класс и раскрыла все тонкости.Когда человеку хочется поделиться радостью -радостно всем.Спасибо,Натаха!
натаха
11.12.2007 18:36
Ответить
Конусы - это конечно же не мое "ноу хау", просто они так на ракушки похожи, ну мне и показалось, что они здесь уместны будут ;)
jjak
11.12.2007 23:16
Ответить
Как все просто и здорово! Ну и фантазия у вас, девушка!!Забираю!:)
zooz
12.12.2007 07:50
Ответить
Если с трубочками, еще кое какое представление о их приготовление было, то за ракушки просто огромное спасибо :)
zooz
12.12.2007 07:51
Ответить
Может найдутся занавесочки и не только на морскую тематику ;) 5!
ljubamak
12.12.2007 18:08
Ответить
ну, спасибо!5!!!
jelena_73
14.12.2007 14:00
Ответить
ну молодец!!!5
olga-kostra
16.12.2007 01:13
Ответить
Похоже, что не только тарталетки, но и начинка придумалась из занавесок. Просто блеск! Гениально!
oli
21.01.2008 02:16
Ответить
Клаааааас!!! Очень красиво, аппетитно, необычно!!! Возьму себе! +5! Умница! :)
буба
06.02.2008 20:13
Ответить
Прямо произведение искусства-отлично-5.
kayla
09.02.2008 12:09
Ответить
а из круглень ких тесто из нутри вынимается?
натаха
11.02.2008 13:22
Ответить
kayla, да, тесто изнутри я вынимаю, чтобы было больше места для начинки.
dominohka
03.03.2008 18:31
Ответить
помоему не плохо да и не сложно,надо попробывать
milaniy
31.08.2008 23:21
Ответить
спасибо забрала себе 5
salamandraaaa
01.09.2008 14:07
Ответить
Прелесно , просто просто прелесно !Забираю ! А Вам 5++++++++
aleksis
29.10.2008 16:34
Ответить
Спасибочки за идею! 5+++
искож
18.11.2008 23:46
Ответить
Натуля , дорогая!Это просто находка для меня...смотрю на дату - пропустила с этой отчетностью все на свете...Спасибо ОГРОМЕННОЕ!Забрала.Пять.С Уважением.
irusya.by
19.11.2008 19:23
Ответить
ракушки не дошли до моего мозга)))), а вот за трубочки спасибо!
oksana malzew
22.12.2008 17:40
Ответить
5+!!!ШИКАРНО!
irishka95
03.01.2009 20:30
Ответить
Супер-пупер идея!!!!! 5555555555+++++++++++
жаворонак
12.01.2009 00:31
Ответить
человеческой фантазии нет границ. Умница 55555555555+++
алёнушка777
16.01.2009 13:44
Ответить
Замечаетельные ракушки,идея и исполнение блестящие,золотый голова золотит руки!555
sss5
19.09.2009 04:27
Ответить
Вы такая молодец.55555
рыжая я
08.02.2010 20:57
Ответить
Классно! 55555555555 :)
mara
28.03.2010 19:24
Ответить
красиво и оригинальная подача 5
Марина
16.12.2012 23:20
Ответить
"Идея этих тарталеток, родилась из разглядывания узора на занавеске в ванной "- ФРАЗА УБИЛА НАПОВАЛ ( естественно в хорошем смысле слова) *OK* @}--}-- Просто потрясающие ракушечки получились, замечательно. Спасибо за Вашу фантазию! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6887552571664621.098
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели