Слоеные тарталетки для рыбных закусок

Фото к рецепту: Слоеные тарталетки для рыбных закусок

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое
  • Белок яичный

Пошаговый рецепт приготовления

Для спиральных ракушек понадобятся конусы для выпечки трубочек, если у вас нет готовых, их легко сделать, свернув конусы из бумаги и обернув их фольгой.

Тесто тонко раскатать и вырезать из него косые полоски. Аккуратно обмотать конусы тестом слегка внахлест, начиная с узкого конца, широкий край расплющить пальцами, чтобы получился "воротничок".

Для круглых ракушек тесто раскатать потолще (4 - 5 мм.), вырезать кружки. Смазать кружки белком так, чтобы он попал на срез только с одной стороны - там тесто поднимется меньше, от этого края острым ножом сделать на кружках расходящиеся "веером" надрезы глубиной ~2 мм. (осторожно, не прорежьте насквозь). Затем этот же край защипните пальцами как на фото. Можно еще раз промазать белком.

Бумагу для выпечки смочить холодной водой, постелить на противень, на нее выложить наши заготовки. Пока духовка греется до 200 - 220 гр., противень убираем в холодильник (где-то когда-то прочитала, что слоеное тесто перед выпечкой нужно подержать в холоде).

Выпекаем, пока тарталетки не поднимутся и не зарумянятся.

Из спиральных ракушек вынимаем конусы. Из круглых, пока они еще горячие, аккуратненько подрезав ножом, вынимаем средний слой. Даем всем ракушкам полностью остыть.

Если остывшие тарталетки на сутки убрать в пластиковый контейнер с плотной крышкой, они будут меньше крошиться, при этом оставаясь хрустящими.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Идея этих тарталеток, родилась из разглядывания узора на занавеске в ванной %). Попробовала осуществить. По-моему получилось довольно симпатично...

5.04.6887552571664621.098
натаха

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
98  человек оценили
Сохранить рецепт
148 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ilona g
11.12.2007 15:48

nice 5+

notik
11.12.2007 15:49

прямо " на дне морском"! 5!:)

mari2020
11.12.2007 15:49

ОТЛИЧНО!ВЕЛИКОЛЕПНО!5!

alice_catty

СУПЕР!!!забираю себе!!!

марусёк

просто отпад!

alice_catty

ВЫ ГЕНИАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА!!! (я только что прочитала как Вы это придумали!!!) :)

strelec148

Замечательно!!! умничка!!!

strelec148

вот видите как иногда полезно оглядеться по сторонам...особенно в ванной комнате! ;)

марияn

%) Красота! забераю

l@r@kroft

Симпатичные ракушки!

f-1111
11.12.2007 16:12

Я просто в шоке! А шок - это по-нашему!

ksyusha
11.12.2007 16:16

ну фантазия!

bratyury
11.12.2007 16:19

Молодец, как постаралась - придумала, сготовила, сфотографировала, разместила и подробно объяснила. Конические меня особенно впечатлили. Для рыбных, конечно, исходя из формы, но я уверен, Натаха придумает и для мясных!

irina90-60-90

АЙС!!!!!

kidlog
11.12.2007 16:32

Профессионально. Беру на заметку. +5 :)

irina75
11.12.2007 16:37

вот это ракушки!!!я такого ещё не видела...Наташа умница тебе 5+++++

натаха

Спасибочки всем!

шерон

Умничка,мне очень пригодится!Спасибо!5!

povarenok

ваууууу +5

natalina
11.12.2007 16:57

ооооооооооо%) КРАСОТИЩА!!!!!!!!!

wany05
11.12.2007 17:04

Какая красота...5!

mimi
11.12.2007 17:52

обалдеть от красоты и простоты приготовления!

fevochka
11.12.2007 18:10

Великолепно! только 5!

элен54

просто прелесть,5

olaswan
11.12.2007 18:25

Делали уже такие конусы,Натаха!Но,верю,что ты САМА придумала,потому что показала мастер-класс и раскрыла все тонкости.Когда человеку хочется поделиться радостью -радостно всем.Спасибо,Натаха!

натаха

Конусы - это конечно же не мое "ноу хау", просто они так на ракушки похожи, ну мне и показалось, что они здесь уместны будут ;)

jjak
11.12.2007 23:16

Как все просто и здорово! Ну и фантазия у вас, девушка!!Забираю!:)

zooz
12.12.2007 07:50

Если с трубочками, еще кое какое представление о их приготовление было, то за ракушки просто огромное спасибо :)

zooz
12.12.2007 07:51

Может найдутся занавесочки и не только на морскую тематику ;) 5!

ljubamak
12.12.2007 18:08

ну, спасибо!5!!!

jelena_73

ну молодец!!!5

olga-kostra

Похоже, что не только тарталетки, но и начинка придумалась из занавесок. Просто блеск! Гениально!

oli
21.01.2008 02:16

Клаааааас!!! Очень красиво, аппетитно, необычно!!! Возьму себе! +5! Умница! :)

буба
06.02.2008 20:13

Прямо произведение искусства-отлично-5.

kayla
09.02.2008 12:09

а из круглень ких тесто из нутри вынимается?

натаха

kayla, да, тесто изнутри я вынимаю, чтобы было больше места для начинки.

dominohka

помоему не плохо да и не сложно,надо попробывать

milaniy
31.08.2008 23:21

спасибо забрала себе 5

salamandraaaa

Прелесно , просто просто прелесно !Забираю ! А Вам 5++++++++

aleksis
29.10.2008 16:34

Спасибочки за идею! 5+++

искож

Натуля , дорогая!Это просто находка для меня...смотрю на дату - пропустила с этой отчетностью все на свете...Спасибо ОГРОМЕННОЕ!Забрала.Пять.С Уважением.

irusya.by

ракушки не дошли до моего мозга)))), а вот за трубочки спасибо!

oksana malzew

5+!!!ШИКАРНО!

irishka95

Супер-пупер идея!!!!! 5555555555+++++++++++

жаворонак

человеческой фантазии нет границ. Умница 55555555555+++

алёнушка777

Замечаетельные ракушки,идея и исполнение блестящие,золотый голова золотит руки!555

sss5
19.09.2009 04:27

Вы такая молодец.55555

рыжая я

Классно! 55555555555 :)

mara
28.03.2010 19:24

красиво и оригинальная подача 5

Марина

"Идея этих тарталеток, родилась из разглядывания узора на занавеске в ванной "- ФРАЗА УБИЛА НАПОВАЛ ( естественно в хорошем смысле слова) *OK* @}--}-- Просто потрясающие ракушечки получились, замечательно. Спасибо за Вашу фантазию! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...