Слоеные тарталетки для рыбных закусок

Фото к рецепту: Слоеные тарталетки для рыбных закусок

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое
  • Белок яичный

Способ приготовления

Для спиральных ракушек понадобятся конусы для выпечки трубочек, если у вас нет готовых, их легко сделать, свернув конусы из бумаги и обернув их фольгой.

Тесто тонко раскатать и вырезать из него косые полоски. Аккуратно обмотать конусы тестом слегка внахлест, начиная с узкого конца, широкий край расплющить пальцами, чтобы получился "воротничок".

Для круглых ракушек тесто раскатать потолще (4 - 5 мм.), вырезать кружки. Смазать кружки белком так, чтобы он попал на срез только с одной стороны - там тесто поднимется меньше, от этого края острым ножом сделать на кружках расходящиеся "веером" надрезы глубиной ~2 мм. (осторожно, не прорежьте насквозь). Затем этот же край защипните пальцами как на фото. Можно еще раз промазать белком.

Бумагу для выпечки смочить холодной водой, постелить на противень, на нее выложить наши заготовки. Пока духовка греется до 200 - 220 гр., противень убираем в холодильник (где-то когда-то прочитала, что слоеное тесто перед выпечкой нужно подержать в холоде).

Выпекаем, пока тарталетки не поднимутся и не зарумянятся.

Из спиральных ракушек вынимаем конусы. Из круглых, пока они еще горячие, аккуратненько подрезав ножом, вынимаем средний слой. Даем всем ракушкам полностью остыть.

Если остывшие тарталетки на сутки убрать в пластиковый контейнер с плотной крышкой, они будут меньше крошиться, при этом оставаясь хрустящими.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Идея этих тарталеток, родилась из разглядывания узора на занавеске в ванной %). Попробовала осуществить. По-моему получилось довольно симпатично...

5.04.6887552571664621.098
натаха

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
98  человек оценили
Сохранить рецепт
148 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
11.12.2007 15:48

nice 5+

11.12.2007 15:49

прямо " на дне морском"! 5!:)

11.12.2007 15:49

ОТЛИЧНО!ВЕЛИКОЛЕПНО!5!

СУПЕР!!!забираю себе!!!

просто отпад!

ВЫ ГЕНИАЛЬНАЯ ЖЕНЩИНА!!! (я только что прочитала как Вы это придумали!!!) :)

Замечательно!!! умничка!!!

вот видите как иногда полезно оглядеться по сторонам...особенно в ванной комнате! ;)

%) Красота! забераю

Симпатичные ракушки!

11.12.2007 16:12

Я просто в шоке! А шок - это по-нашему!

11.12.2007 16:16

ну фантазия!

11.12.2007 16:19

Молодец, как постаралась - придумала, сготовила, сфотографировала, разместила и подробно объяснила. Конические меня особенно впечатлили. Для рыбных, конечно, исходя из формы, но я уверен, Натаха придумает и для мясных!

АЙС!!!!!

11.12.2007 16:32

Профессионально. Беру на заметку. +5 :)

11.12.2007 16:37

вот это ракушки!!!я такого ещё не видела...Наташа умница тебе 5+++++

Спасибочки всем!

Умничка,мне очень пригодится!Спасибо!5!

ваууууу +5

11.12.2007 16:57

ооооооооооо%) КРАСОТИЩА!!!!!!!!!

11.12.2007 17:04

Какая красота...5!

11.12.2007 17:52

обалдеть от красоты и простоты приготовления!

11.12.2007 18:10

Великолепно! только 5!

просто прелесть,5

11.12.2007 18:25

Делали уже такие конусы,Натаха!Но,верю,что ты САМА придумала,потому что показала мастер-класс и раскрыла все тонкости.Когда человеку хочется поделиться радостью -радостно всем.Спасибо,Натаха!

Конусы - это конечно же не мое "ноу хау", просто они так на ракушки похожи, ну мне и показалось, что они здесь уместны будут ;)

11.12.2007 23:16

Как все просто и здорово! Ну и фантазия у вас, девушка!!Забираю!:)

12.12.2007 07:50

Если с трубочками, еще кое какое представление о их приготовление было, то за ракушки просто огромное спасибо :)

12.12.2007 07:51

Может найдутся занавесочки и не только на морскую тематику ;) 5!

12.12.2007 18:08

ну, спасибо!5!!!

ну молодец!!!5

Похоже, что не только тарталетки, но и начинка придумалась из занавесок. Просто блеск! Гениально!

21.01.2008 02:16

Клаааааас!!! Очень красиво, аппетитно, необычно!!! Возьму себе! +5! Умница! :)

06.02.2008 20:13

Прямо произведение искусства-отлично-5.

09.02.2008 12:09

а из круглень ких тесто из нутри вынимается?

kayla, да, тесто изнутри я вынимаю, чтобы было больше места для начинки.

помоему не плохо да и не сложно,надо попробывать

31.08.2008 23:21

спасибо забрала себе 5

Прелесно , просто просто прелесно !Забираю ! А Вам 5++++++++

29.10.2008 16:34

Спасибочки за идею! 5+++

Натуля , дорогая!Это просто находка для меня...смотрю на дату - пропустила с этой отчетностью все на свете...Спасибо ОГРОМЕННОЕ!Забрала.Пять.С Уважением.

ракушки не дошли до моего мозга)))), а вот за трубочки спасибо!

5+!!!ШИКАРНО!

Супер-пупер идея!!!!! 5555555555+++++++++++

человеческой фантазии нет границ. Умница 55555555555+++

Замечаетельные ракушки,идея и исполнение блестящие,золотый голова золотит руки!555

19.09.2009 04:27

Вы такая молодец.55555

Классно! 55555555555 :)

28.03.2010 19:24

красиво и оригинальная подача 5

"Идея этих тарталеток, родилась из разглядывания узора на занавеске в ванной "- ФРАЗА УБИЛА НАПОВАЛ ( естественно в хорошем смысле слова) *OK* @}--}-- Просто потрясающие ракушечки получились, замечательно. Спасибо за Вашу фантазию! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...