Спецпосол скумбрии "мурманское сало"

Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники.

У нас должно получится 4 филе скумбрии.

Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец, кориандр.

Посыпать филе скумбрии.

Посыпать сверху измельченным чесноком.

Филе скумбрии уложить друг на дружку.

Запаковать в пищевую пленку.

Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов.

После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.

Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко.

Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.