Спецпосол скумбрии мурманское сало
Спецпосол скумбрии "Мурманское сало" - свежемороженая скумбрия с малосольным вкусом. Идеально подходит для любителей сильного просола!
Продукты
- скумбрия свежемороженая - 2 шт.
- филе - 560 г
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 0.5 ч.л.
- лавровый лист - 2–4 шт.
- черный перец - 0.5 ч.л.
- кориандр - 0.5 ч.л.
- чеснок - 4 зубчика
Пошаговый способ приготовления
Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники.
У нас должно получится 4 филе скумбрии.
Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец, кориандр.
Посыпать филе скумбрии.
Посыпать сверху измельченным чесноком.
Филе скумбрии уложить друг на дружку.
Запаковать в пищевую пленку.
Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов.
После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.
Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко.
Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.
Сохраняй и поделись с друзьями
17 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
22 апреля 2020, 00:24
Геннадий,это очень вкусно!!!! Мы ещё в 80-х так делали скумбрию. Тогда филе продавалось в магазинах рыбных.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти