Вход | Регистрация
Спецпосол скумбрии "мурманское сало"
Ингредиенты
- скумбрия свежемороженая – 2 шт. (общий вес 4 филе – 560 гр. )
- соль – 1 ч.л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количество соли)
- сахар – 0,5 ч.л.
- лавровый лист – 2-4 шт.
- черный перец – 0,5 ч.л.
- кориандр – 0,5 ч.л.
- чеснок – 4 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники.
У нас должно получится 4 филе скумбрии.
Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец, кориандр.
Посыпать филе скумбрии.
Посыпать сверху измельченным чесноком.
Филе скумбрии уложить друг на дружку.
Запаковать в пищевую пленку.
Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов.
После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.
Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко.
Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.
Видео рецепт
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
В записную книжку. Проверим,попробуем.
Геннадий,это очень вкусно!!!! Мы ещё в 80-х так делали скумбрию. Тогда филе продавалось в магазинах рыбных.