Трубочки со сливочно-черничным крем "махеев", 14 февраля

1. Для начала сделаем тесто. Для этого отделяем белок от желтка, желток нам не понадобится. Белок положим в чистую, холодную миску и всыпаем просеянную сахарную пудру. Взбиваем на средней скорости до пышной белой массы.

2. Просеять в миску муку, аккуратно перемешиваем.

3. Вливаем в тесто, растопленное остывшее сливочное масло.

4. Аккуратно перемешиваем масло с тестом и убираем в холодильник на 30 минут.

5. Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов. По истечению времени вынимаем тесто из холодильника. Противень застелем бумагой для выпечки, а еще лучше силиконовым ковриком для выпечки. Нанесем тесто тонким слоем в полоски, желательно одинакового размера.

6. Выпекаем полоски буквально 2-3 минуты. Они должны перестать прилипать к пальцам, но не сильно запечься, иначе не сможете свернуть. Вынимаем из духовки, не снимая с противня, поддеваем край и быстро сворачиваем в трубочку. Делаем это очень быстро, так как они твердеют и начинают ломаться.

7. Пока остывают трубочки, сделаем крем. В миску вливаем сливки для взбивания и взбиваем на маленькой скорости до плотных пиков.

8. Добавляем черничный джем "Махеев". Если у вас такого нет, то прекрасно подойдет любой джем этой марки.

9. Снова взбиваем крем до однородной воздушной массы.

10. Перекладываем крем в корнетик и заполняем пустоту внутри трубочек.

11. Можно подавать сразу с чаем, кофе. А можно открыть шампанское, зажечь свечи и подать этот десерт...

12. Приятного аппетита.