Ладолемоно самый простой и самый популярный соус греческой кухни
Ладолемоно — популярный соус греческой кухни. Комбинируйте оливковое масло, лимонный сок и орегано. Используйте кулинарный концентрат для вкуса!
Продукты
- оливковое масло (1 отжима, лучшее) - 1 часть (150 г)
- лимонный сок - 1/3 части (50 г)
- можно использовать кулинарный концентрат, но он кислее его лучше добавлять меньше (условно 35-40 г)
- орегано - щепотка (1/4 ч.л. )
Пошаговый способ приготовления
1. Смешиваем в небольшой бутылочке - оливковое масло холодного отжима, сока лимона и щепотку орегано.
2. Взбалтываем вручную очень сильно примерно 1 минуту - должна получится почти однородная эмульсия.
3. Подаётся в красивой соуснице или бутылочке, к рыбе - отварной/парной/грилёвой (но не к жареной !), а также к аналогично приготовленным крупным и средним креветкам.
P.S. Если необходимо сразу и огромное количество - использовали миксер-стакан.
Но вот блендер я бы не рискнул - слишком высокие обороты и не малый риск что капельки эмульсированного масла разобьются до слишком мелкодисперсной суспензии.
Замечания по приготовлению
По сути так:
- или красивый миксер-стакан на НЕ максимальных оборотах,
- или красивая бутылочка-соусница с пробочкой и жесты аля бармен с шейкером (для эстетов),
- или в случае для народа - литровый пластик из-под колы на 1/3 или 1/4 заполненный ингредиентами активно встряхивать секунд 40-50 и потом мутно-белёсую суспензию перелить в тару для подачи (соусник с носиком).
Приятных и вкусных блюд.
Сохраняй и поделись с друзьями
180 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти