Запеченные яблоки с творогом под хрустящим безе

1. Все очень просто и быстро. Творог смешиваю с сахаром и корицей, и желтком. Все хорошо перемешиваю. Если будут крупинки, можно пробить блендером.

2. Вот такая красивая, однородная масса у меня получилась. Отставляю в сторонку.

3. У яблочек срезаю верхушку

4. И с помощью ложки удаляю серцевину.

5. Заполняю яблочки творожком. Для удобства, творожную массу я перелила в кондитерский мешок.

6. И отправляю в заранее разогретую духовку до 160-165 градусов на 15 минут. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку и на легкую золотистую корочку.

7. А пока яблочки в духовке приготовлю меренгу (безе). Я ВСЕГДА белки для меренги взбиваю в стеклянной или металлической посуде. Т. к. пластик имеет свойства впитывать жир, а это - первый враг меренги. В сухой и чистой посуде взбиваю белок с щепоткой соли до мягкой пены. И затем постепенно ввожу сахар.

8. Вот такая глянцевая, устойчивая меренга должна получится.

9. Перекладываю для удобства в кондитерский мешок. И после того, как яблочки слегка запеклись, отсаживаю меренгу.

10. И снова отправляю в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, и буду ориентироваться на сухую и хрустящую корочку.

11. Мне для этого понадобилось 30 минут.

12. Даю остыть и по желанию присыпаю сахарной пудрой или какао.

13. И можно всех звать к столу. Яблочки получаются очень ароматные, сочные, в меру сладкие. Приятного аппетита!!!