Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соленые огурцы на зиму без стерилизации по рецепту Елена Прекрасная

Приготовьте соленые огурцы на зиму без стерилизации! Рецепт с чесноком, острым красным перцем, зеленью, сушеным укропом и черным перцем. Успейте заготовить!

Продукты

огурцы 4 кг.
чеснок 2 гол.
острый красный перец 1 шт.
зелень
сушеный укроп
черный перец горошком
для рассола на 1 литр воды 50 г соли

Пошаговый способ приготовления

Подготавливаем необходимые специи и зелень для приготовления вкуснейших соленых огурцов на зиму.

Веточки и листья смородины выкладываем на дно большой вымытой кастрюли, добавляем сухой укроп, лист хрена, головку чеснока, острый красный перец, свежий укроп и выкладываем тщательно промытые огурцы, которые предварительно замачивали на 4-6 часов.

Сверху огурцов выкладываем слой зелени, той которую выкладывали подушкой на дно кастрюли, добавляем острый перец и чеснок.

Огурцы заливаем кипяченой холодной водой, порядка 5 литров и добавляем соль для засолки, из расчета на 1 литр воды 50 гр. соли, сверху прикрываем салфеткой, тарелкой и придавив грузом оставляем на 3-4 дня.

Через три дня выкладываем огурцы в подходящую емкость и процеживаем рассол, удалив всю использованную зелень.

Кастрюлю с маринадом ставим на плиту и доводим до кипения.

Промываем холодной водой каждый огурец.

Нарезаем немного острого красного перца и несколько зубчиков чеснока и раскладываем по банкам.

В банки добавляем черный перец горошком, лавровый лист и несколько зонтиков укропа.

Заливаем варом на пару минут листья смородины, дуба, черемухи, хрена, которые придадут аромат и своеобразный вкус огурцам.

Выкладываем в каждую банку довольно плотно огурцы, добавляем прослойкой сушеный укроп и очень аккуратно заливаем вскипевшим рассолом.

Прикрываем банки крышкой и отставляем на 10 минут остывать.

Сливаем из остывших банок рассол в кастрюлю и ставим на большой огонь кипятить.

Аккуратно заливаем банки с огурцами вскипевшим рассолом, закрываем плотно крышкой и проверив на герметичность, перевернув банки, закрываем пледом и оставляем в таком виде на сутки.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного аппетита, дорогие друзья!