Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тыквенный кекс с маком и новогодними специями

Пробуйте тыквенный кекс с маком и новогодними специями! Нежный десерт из мякоти тыквы, муки, сахара, сливочного масла и пряностей.

Продукты

мякоть тыквы - 250 г
мука - 200 г
сахар - 150 г
сливочное масло - 50 г
молоко - 50 г
яйцо - 1 шт.
мак - 2-3 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
корица (молотая) - 0,5 ч.л.
имбирь (молотый) - 0,5 ч.л.
сода - 0,25 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

250 г очищенной мякоти тыквы нарезаем мелкими кубиками. Складываем в кастрюльку и заливаем небольшим количеством холодной или горячей воды (не важно) - так, чтобы тыква только слегка была покрыта водой.

Доводим до кипения и варим до мягкости. Чем мельче нарезана тыква, тем быстрее она сварится.

С отваренной тыквы сливаем воду, саму тыкву складываем в блендер и делаем из неё пюре.

Теперь тыквенное пюре нужно охладить - быстрее и проще всего это сделать, размазав его по тарелке.

Пока тыква охлаждается, в миске смешиваем: 150 г сахара, 200 г муки, 0,25 ч.л. соды, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. молотой корицы и 0,5 ч.л. молотого имбиря. Перемешиваем.

Добавляем 50 г холодного сливочного масла и тщательно растираем всё руками в крошку.

В другую миску разбиваем одно яйцо, добавляем 50 мл молока, остывшее тыквенное пюре и 2-3 ст.л. мака. Перемешиваем до однородности.

Добавляем мокрую смесь в сухую и опять перемешиваем всё до однородности.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Я для кексов использую вот такую форму. Если брать менее вычурную форму, то можно ориентироваться на диаметр 20-22 см. Если форма силиконовая, её не нужно ничем смазывать. Если форма не силиконовая, то смажьте её любым маслом и присыпьте манкой, панировочными сухарями или отрубями.

Выкладываем тесто в форму.

И отправляем в разогретую духовку примерно на 40 минут или до сухой шпажки.

Кекс после выпечки я предпочитаю вынуть из формы и дать ему остыть на решётке или доске. Если вы будете резать его горячим, он будет сильно крошиться. Когда остынет - перестанет.

Сохраняй и поделись с друзьями

215 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3192

Понравилось: 215

Автор: РюмкинаЮнга

Создан: 27 ноября 2018, 22:18

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Видео рецепт

Дополнительная информация

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Хочу написать, что "чуть-чуть продолжаем тыквенную тему, почти не затронутую в нашей коллекции рецептов" - и прямо странно мне такое писать Дело в том, что тыква у меня перед глазами, в холодильнике и на столе есть всегда, а в наших видеорецептах её почти нет. Как так? Очень просто: тыкву я поглощаю сырой причём в огромных количествах Это божественно! А вот с приготовлением её у меня всё ещё не ладится. На данный момент больше всего нравятся блюда, где она создаёт консистенцию и цвет: супы-пюре, оладьи и выпечка. Поэтому сегодня у нас очень вкусный маковый кекс, которому тыква отдала свою влажность и оранжевость, а больше ничем себя не выдаёт Так что если не любите тыкву, но любите мак и влажную выпечку, то без опаски пеките этот кекс. А ещё там в составе есть корица и имбирь, а это сразу аромат Нового Года и Рождества - так уж повелось Так что не пропускайте этот рецепт!