Саламур из карася или как правильно солить или мариновать рыбу

Карасей очистить, выпотрошить, срезать плавники и сделать по бокам не большие надрезы.

Нарезать кусочками по 1,5 -2 см. еще раз вымыть и засыпать солью, хорошо перемешать и оставить на два часа солиться.

Затем рыбу хорошо промыть под проточной водой.

На дно банки кладем лавровый лист, перец и чередуя кладем рыбы и порезанный кольцами лук.

Добавляем масло, уксус и хорошо встряхиваем банку.

Оставляем в холодильнике на 12 часов периодически встряхивая банку.

Приятного аппетита!