Вегетарианские блюда(часть 2)

Ингредиенты

корень сельдерея - 200 г
сыр твердый - 200 г
специи
орехи грецкие молотые (не в порошок, но мелко) - 50 г
яйца - 2 шт

сливки - 200 г
крахмал - 1 чай. ложка
сухари панировочные, мука
оливковое масло
соус : легкий майонез с мелко нарубленным маринованным огурчиком

Пошаговый рецепт приготовления

Блюдо №2

Оставшийся сельдерей натерла на крупную терку, так же, как и твердый сыр. Сельдерей слегка отжала руками от сока и смешала с сыром, рубленными орешками и добавила чайную ложку крахмала и яйца со взбитыми сливками (из первого рецепта) Сформировала шарики влажными руками и обваляла их в яичной смеси и сухариках дважды. Шарики обжарила в горячем фритюре и подала их с совощами и соусом.

Лишний жир всегда пытаюсь убирать бумажной салфеткой. Если вегетарианцы не одобрят сыр, можно оба блюда сделать с тофу, предварительно замаринованном в соевом соусе с кунжутными семечками и капелькой чесночка.