Вегетарианские блюда(часть 2)

• Корень сельдерея - 200 г
• Сыр твердый - 200 г
• Специи
• Орехи грецкие молотые (не в порошок, но мелко) - 50 г
• Яйца - 2 шт
• Сливки - 200 г
• Крахмал - 1 чай. ложка
• Сухари панировочные, мука
• Оливковое масло
• Соус : легкий майонез с мелко нарубленным маринованным огурчиком

Блюдо №2

Оставшийся сельдерей натерла на крупную терку, так же, как и твердый сыр. Сельдерей слегка отжала руками от сока и смешала с сыром, рубленными орешками и добавила чайную ложку крахмала и яйца со взбитыми сливками (из первого рецепта) Сформировала шарики влажными руками и обваляла их в яичной смеси и сухариках дважды. Шарики обжарила в горячем фритюре и подала их с совощами и соусом.

Лишний жир всегда пытаюсь убирать бумажной салфеткой. Если вегетарианцы не одобрят сыр, можно оба блюда сделать с тофу, предварительно замаринованном в соевом соусе с кунжутными семечками и капелькой чесночка.