Вегетарианские блюда(часть 1)

• корень сельдерея - 200 г
• сыр твердый - 200 г
• специи
• орехи грецкие молотые (не в порошок, но мелко) - 50 г
• яйца - 2 шт
• сливки - 200 г
• крахмал - 1 чай. ложка
• сухари панировочные, мука
• оливковое масло
• соус : легкий майонез с мелко нарубленным маринованным огурчиком

Блюдо №1

Корень сельдерея очистить, нарезать пластинками

(по 1 см) )и приварить в подосоленной воде не до готовности (как говорят на отсырь).

Две пластинки обсушить, надрезать поперек, но не доконца. Твердый сыр нарезать пластинками и вложить в разрезы. Шницели обмокнуть в яйца, взбитые со сливками и специями и в сухарики дважды, хорошо прижимая панировку руками. Посолить, поперчить, добавить специй по вкусу и обжарить в горячем фритюре минуты 3. Удалить бумажной салфеткой лишний жир и подать с овощами и соусом.