Компот

Соленья и маринады

Консервируем салат из кабачков тёщин язык

Name: Консервируем салат из кабачков «тёщин язык»
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; моркови; горький перец; чеснок; растительное масло; томатный соус; уксус; сахар; соль

Консервируем салат из кабачков "тёщин язык" с крупными кабачками, морковью, перцем и чесноком. Идеальный маринад: масло, томатный соус, уксус, сахар и соль.

Продукты

не крупные кабачок - 3 кг
крупная морковь - 3
стручок горького перца - 1-2
чеснок - 100 г
для маринада:
растительное масло - 200 г
томатный соус - 0.5 л
уксус 9% - 100 г
сахар - 200 г
соль - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Кабачки порезать по косой толщиной не более 0,5 см. Морковь, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар, закипятить. После закипания добавить томатный соус, пропущенные через мясорубку овощи и погрузить кабачки. Кипятить 20 минут, разложить по банкам и укутать. Салат из кабачков «Тещин язык» готов!