Хлеб ржевский

Одним из важнейших факторов, помогающих выстоять, защитить свою Родину, наравне с оружием был и остается хлеб - мерило жизни. Прошло очень много лет, пройдет еще немало, но возвращаясь к этой теме, потомки ещё не раз зададут вопрос: почему же Россия выстояла на краю пропасти и победила? Что помогло ей прийти к Великой Победе? Немалая заслуга в этом людей, которые обеспечивали солдат, воинов и жителей блокадных и оккупированных территорий продовольствием, в первую очередь - хлебом.

Сталинградский хлеб - запасов ржаной муки не хватало, поэтому в хлеб стали добавлять ячменную муку, особенно такой хлеб получался вкусным на закваске.

Блокадный хлеб - в составе блокадного хлеба 10-12 % составляла мука ржаная, обойная, остальное - жмых, шрот, сметы муки с оборудования и пола, выбойка из мешков, пищевая целлюлоза, хвоя. Ровно 125г-дневная норма святого черного блокадного хлеба.

Хлеб фашистских концлагерей - назывался он "остен-брот", был утвержден имперским министром продовольственного снабжения рейха (Германии) 21 декабря 1941 г "только для русских". В составе этого хлеба 40% составляли отжимки сахарной свеклы,30% отруби, 20% опилки, 10 % целлюлозная мука из листьев или соломы. Даже такой хлеб был не во всех концлагерях.

Рецепт "Ржевского" хлеба полностью не описан (но я нашла информацию, что на 1 кг муки брался 100 г отрубей).

Чем они жили, что ели - за пределами нашего понимания. Каждая живая травинка, веточка с зернышками, шелуха от мороженых овощей, отброски и очистки - все шло в дело. В таких тяжелых условиях Россия выжила и одержала великую победу!!!