Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мозги говяжьи с горошком

Мозги говяжьи с горошком — вкусный рецепт с замороженными мозгами, зеленым горошком и специями. Идеально для подачи с уксусом и жареным луком.

Продукты

мозги говяжьи замороженные – 1 кг
уксус столовый – 2 ст.л.
мука пшеничная – 1 ст.
соль, белый перец
масло растительное для жарки – 8 ст.л.
для подачи:
горошек зеленый консервированный

Пошаговый способ приготовления

Мозги разморозить, поместить целиком в холодную воду с уксусом на несколько часов. У меня они вымачивались ночь.

Слить воду, дать ей стечь, порезать мозги на равные части. Пленку я не снимал – возможно, поэтому кусочки при жарке не развалились.

Сделать панировку: смешать муку, соль, белый перец. Запанировать мозги.

В глубокую сковороду щедро налить растительного масла, хорошенько его разогреть. Жарить на сильном огне.

.с обеих сторон.

Подавать можно с любым гарниром – овощами, вареным или жареным картофелем. У меня были луковые лепешки. Ну и, конечно, консервированный зеленый горошек.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

1. Мозги разморозить, поместить целиком в холодную воду с уксусом на несколько часов. У меня они вымачивались ночь.

2. Слить воду, дать ей стечь, порезать мозги на равные части. Пленку я не снимал – возможно, поэтому кусочки при жарке не развалились.

3. Сделать панировку: смешать муку, соль, белый перец. Запанировать мозги.

4. В глубокую сковороду щедро налить растительного масла, хорошенько его разогреть. Жарить на сильном огне…

5. …с обеих сторон.

6. Подавать можно с любым гарниром – овощами, вареным или жареным картофелем. У меня были луковые лепешки. Ну и, конечно, консервированный зеленый горошек. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

160 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14470

Понравилось: 160

Автор: Геннадий

Создан: 30 марта 2018, 08:58

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Жареные мозги с горошком – блюдо для русской домашней кухни настолько же традиционное, как, скажем, бараний бок с кашей. Готовить их несложно, сложнее найти. В магазинах, даже специализированных, мозги сегодня – гости довольно редкие. Но уж если удается отыскать – покупайте, не пожалеете! Объемы даю условно, все зависит от ваших аппетитов и от величины упаковки, в которой продаются мозги.

Когда-то было любимым лакомством. А теперь и на рынке не купишь. А жаль. Как мы их только не готовили. Даже шашлык умудрялись делать.Хороший рецепт. Спасибо, Геннадий.

Геннадий

31 марта 2018, 16:32

Спасибо и Вам :-) Шашлык из мозгов - это круто, при случае обязательно попробую. Как-то даже в голову не приходило.

sadi 09

31 марта 2018, 23:41

Вот-вот. Попробуйте непременно.

den serov

04 апреля 2018, 11:47

*комментарий удален пользователем

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти