Варенье

Компот

Соленья и маринады

Царская творожная пасха без творога

Царская творожная пасха без творога: нежная масса из молока, сметаны, яиц, сливочного масла, сахара, ванили, кураги и изюма. Насладитесь вкусом праздника!

Продукты

молоко 2.5% - 2 л
сметана 20% - 400 мл
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 200 г
сахар - 200 г
ванильный сахар - 10 г
курага - 150 г
изюм - 100 г

Пошаговый способ приготовления

В кастрюлю наливаем 2 литра молока жирностью не менее 2.5 % и ставим на огонь.

Пока молоко закипает, в отдельную миску кладем 400 г 20% сметаны. и сюда же разбиваем 3 яйца.

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Как только молоко закипело, тонкой струйкой вливаем в него сметанную смесь, при этом постоянно перемешивая. Смесь варим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

На пустую кастрюлю кладем сито и накрываем его марлей. Сюда выливаем еще горячую творожную смесь из кастрюли. Все оставляем на 20-30 минут, чтобы стекла сыворотка.

В отдельную миску кладем 200 г размягченного сливочного масла. Сюда же насыпаем 200 г сахара и 10 г ванильного сахара. Все взбиваем миксером до однородности.

В эту смесь добавляем уже стекший творог. Опять все взбиваем миксером до однородности.

Курагу моем, обдаем кипятком и нарезаем небольшими кубиками.

В уже готовую творожную смесь добавляем 100 г порезанной кураги и 100 г мытого изюма

Все перемешиваем ложкой.

Форму для пасхи ставим в емкость с бортиками и накрываем влажной марлей, сложенной в 2 раза.

Сюда выкладываем всю творожную смесь. Заворачиваем марлю в середину и сверху ставим груз.

Всю конструкцию ставим в холодильник примерно на 12 часов, чтобы стекла сыворотка.

Спустя 12 часов снимаем груз,. аккуратно достаем пасху из формы. и снимаем марлю.

Готовую пасху по низу и сверху украшаем порезанными кусочками кураги. Я еще сверху пасху украсила мастичными цветочками и сахарными бусинками.

Творожная царская пасха получилась мягкая, ароматная и очень вкусная. В ней очень гармонично сочетаются изюм, курага и вкуснейшая ванильная творожная масса.