Лосось на мангале на гриль-доске
Ингредиенты
- стейки лосося (у меня три больших и три маленький - из хвостовой части)
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сок половины лимона
- приправа для рыбы (у меня мельница камис для рыбы) - 1 ч.л.
- соль -
- гриль-доска (у меня ольховая) 2 см толщиной - 1 шт.
- майонез махеевъ - 1,5 ст.л.
- кетчуп махеевъ - 3 ст.л.
- зелень укропа и петрушки - 1 горсть
Пошаговый рецепт приготовления
Гриль-доска, на мой взгляд, лучший из способов приготовления на мангале жирной рыбы. Лосось на ней получается просто идеально - нежный, сочный! Самое важное - не пересушить, он не должен "схватиться" по всей толщине, внутри мясо должно быть розовым! В общем, в этом деле лучше "недо" чем "пере"...
Пошаговые фото рецепта
2. Рубим на стейки, посыпаем специями для рыбы, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, убираем в холодильник на ночь.
4. Доску заранее замачиваем в воде минимум на ночь. Кладем ее на решетку на мангал и опаливаем с одной стороны.
5. Переворачиваем на другую сторону и выкладываем рыбу плотно - большие стейки, а внутрь - маленькие, это позволит и большим и малышам пропечься одинаково. Видите, за счет того, что мы опалили сторону до выкладывания рыбы, доска выгнулась лодочкой, рыба не будет спадать с нее...
6. Весь процесс занимает примерно 20 минут, вот видите, как хватается белок по контуру стейка? Процесс в разгаре!
Дополнительная информация
Гриль-доска, на мой взгляд, лучший из способов приготовления на мангале жирной рыбы. Лосось на ней получается просто идеально - нежный, сочный! Самое важное - не пересушить, он не должен "схватиться" по всей толщине, внутри мясо должно быть розовым! В общем, в этом деле лучше "недо" чем "пере"...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Ни разу не видела такие доски. А от фото так рыбки захотелось
Угощайтесь! Спасибо что заглянули
Супер! Хочу! А где такие доски берут?
Я в Интернет-магазине беру, сейчас в личку дам ссылку...
отличная рыбка! и мне ссылочку про доску, пжл.!
Спасибо, сейчас отправлю.
А я все никак не доберусь до гриль-досок! Настя, как же у тебя аппетитно!
Спасибушки!