Запеканка из цветной капусты с сыром от Liris

1) Вымытую и очищенную от листьев капусту разобрать на соцветия, удалив грубые ножки.

2) Отварить капусту в соленой воде около 7 минут после закипания. На два литра воды я положила 2 ч. л. соли.

3) По прошествии времени откинуть цветную капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

4) Отваренные соцветия разделить на более мелкие, чтобы их было удобнее запекать.

5) Приготовить яичную смесь. Для этого разбить в миску яйца, взбить их, добавить молоко, положить 0,5 ч. л. соли и еще раз взбить.

6) В форму для запекания выложить соцветия. Я использовала силиконовую форму диаметром 22 сантиметра. Смазывать силиконовую форму растительным маслом не нужно. Если вы используете обычную форму, то смажьте ее дно растительным маслом и обсыпьте его панировочными сухарями для предотвращения пригорания.

7) Влить в форму яичную смесь, равномерно распределив ее по всей форме.

8) Поставить форму в разогретую духовку и оставить ее запекаться на 30 минут. Выпекать при температуре 200 градусов.

Духовки у всех пекут по-разному, поэтому периодически проверяем готовность запеканки зубочисткой. Запеканка должна затвердеть.

9) Пока запеканка готовится в духовке, натираем сыр. Можно взять любой твёрдый сыр, который вам нравится. Я использовала сыр «Гауда».

10) Достаем запеканку из духовки и равномерно посыпаем ее тертым сыром, после чего ставим ее обратно в духовку и оставляем на 10 минут, запекая при той же температуре.

11) Нарезаем свежую зелень, чтобы украсить готовую запеканку. Я взяла укроп, но подойдет и любая другая зелень, которая вам нравится.

12) Когда сыр расплавится, достаем запеканку из духовки и посыпаем ее зеленью.

Приятного аппетита!