Австралийский рисовый пудинг

Ингредиенты

рис круглозерный "мистраль" — 2/3 ст.
вода — 1,5 ст.
изюм — 2 ст.л.
инжир — 4 шт.
финики — 70 гр.
имбирь (молотый) — на кончике ножа

сахар универсальный "мистраль" — 2 ст.л.
молоко — 1 ст.
яйцо (белок) — 1 шт.
масло сливочное — 10 г
свежие фрукты для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Изюм и инжир замочить в горячей воде на 10-15 минут.

2. Рис отварить в воде в течение 10 минут.

3. Инжир и финики мелко нарезать, смешать их и изюм с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить 1 ст.л. сахара (или по вкусу).

4. Влить молоко и готовить на медленном огне.

5 .Духовку разогреть до 180 градусов.

6. Пудингу дать немного остыть остыть, прибавить взбитый белок, выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, поставить в духовку запекаться на 20 минут.

7. Пудингу дать полностью остыть.

8. Для подачи можно использовать свежие или слегка приваренные фрукты и ягоды. У меня были не очень спелые абрикосы, поэтому я опустила их половинки в кипящую воду на 1 минуту, сняла шкурку, а потом припустила порезанные на дольки абрикосы с 1 ст.л. воды в микроволновке.

9. Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить фруктами.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Национальная кухня Австралии — одна из самых разнообразных и пёстрых в мире. Эмигранты и переселенцы из разных стран привезли сюда свои национальные кухни. Поэтому, австралийская кухня впитала в себя традиции английской, ирландской, китайской, малайской, японской и других кухонь мира.
Наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня, привезённая в Австралию первыми переселенцами.
Именно оттуда и берет свое начало этот рисовый пудинг.