Рисовый суп митан

Рис в Китае научились выращивать более 7 тысяч лет назад, и поныне он - основная сельскохозяйственная культура Китая.
Рис - основной продукт питания китайцев, без него не обходится ни один прием пищи.
Как и все остальное, рис китайцы едят палочками, а чтобы это было возможным рис должен быть плотным и клейким внутри, поэтому для приготовления китайских блюд не годится пропаренный рис, но вполне подходит качественный длиннозерный, такой как басмати или жасмин ТМ "Мистраль".
В Китае считается, что перед приготовлением рис должен быть "омыт девятью водами", поэтому его тщательно промывают.
Супы в китайской культуре не то, что в европейской, основа его - хороший бульон, чаще куриный, и в него добавляют все остальные компоненты.
Супы подают в пиалах и едят небольшой фарфоровой или металлической ложкой-черпаком.