Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматный борщ со свежей капустой и персидской чечевицей

Приготовьте ароматный борщ со свежей капустой и персидской чечевицей "мистраль". Насыщенный вкус, яркие ингредиенты: свекла, морковь, чеснок и специи!

Продукты

чечевица персидская "мистраль" - 100 г
капуста белокочанная свежая - 200-250 г
перец сладкий красный - 50-70 г
морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1-2 зубчика
аджика из сливы - 4-5 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
каперсы - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль -
перец молотый -
лавровый лист - 1 шт. (по желанию)
вода - 4-4,5 л

Пошаговый способ приготовления

Ароматный, чуть пряно-острый с фруктовой сливовой кислинкой вкуснейший постный борщ.

1. Овощи и чеснок очистить, вымыть.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

3. Чеснок измельчить.

4. Репчатый лук, сладкий перец и капусту нашинковать тонкой соломкой.

5. Картофель нарезать тонкими брусочками.

6. Чечевицу промыть.

7. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить картофель и персидскую чечевицу. Довести все до кипения, убавить огонь до среднего и варить при несильном кипении около 10 минут. Вместо персидской чечевицы можно взять красную. Если для борща используется зеленая чечевица, то её надо сначала поварить минут 10 одну и только потом добавить картофель, так как она варится дольше.

8. Пока варится чечевица и картофель, в сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок, лук, морковь и свеклу.

9. Тушить овощи на небольшом огне минут 5-7, помешивая, затем добавить сладкий перец и потомить овощи еще 3-5 минут.

10. Добавить в овощи аджику из сливы и сахар, каперсы, перемешать и потомить еще 2-3 минуты на небольшом огне.

11. В кастрюлю с чечевицей и картофелем добавить тушеные овощи, положить нашинкованную капусту. При необходимости, добавить горячую воду, чтобы получить борщ нужной консистенции.

12. Довести борщ до кипения, посолить и поперчить по вкусу, скорректировать, при необходимости, на сахар и кислоту, при желании добавить лавровый лист.

13. Огонь убавить и варить борщ около 7-10 минут до готовности капусты.

14. Дать борщу настояться 15-20 минут и подать к столу. Приятного аппетита!