Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форшмак от оскара кучеры

Попробуйте форшмак от Оскара Кучеры: нежное блюдо из соленой сельди, яиц, лука и яблока в тарталетках с лимонным соком и зеленью!

Продукты

сельдь соленая - 1 шт.
яйца - 3 шт.
хлеб белый - 2 ломтика
лук - 1 шт.
яблоко кисло-сладкое крупно - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
уксус столовый - 0,5 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
тарталетки - 12 шт.
зелень для украшения

Пошаговый способ приготовления

1. Сельдь разделать на филе,удалив по возможности все косточки.Если она очень соленая, можно предварительно вымочить ее в молоке,затем отжать.

2. Яйца сварить в крутую,охладить и очистить.Разделить на белки и желтки.

3. С хлеба резать корки и замочить мякиш в воде.Когда хлеб размокнет,хорошо его отжать.

4. Лук и яблоко очистить,произвольно нарезать.Куски яблока сбрызнуть лимонным соком,чтобы не потемнело.

5. Сложить в блендер или кухонный комбайн нарезанную произвольно сельдь,лук и яблоки.Измельчить.Затем добавить хлеб и яичный белок.Снова измельчить.

6. Приготовить заправку,растерев яичные желтки с растительным маслом,уксусом и горчицей.Добавить в форшмак и измельчать еще несколько секунд.

7. Готовый форшмак разложить в тарталетки и украсить листочками свежей зелени.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18167

Понравилось: 13

Автор: Елена

Создан: 07 апреля 2016, 23:49

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Продолжаю тестировать книгу Оскара Кучеры "Просто вкусная Еда!"На этот раз, выбор мой пал на - Форшмак.

;">Не знаете, чем удивить гостей? Приготовьте форшмак – эта замечательная закуска делается просто, а получается очень вкусной.

;">Форшмак – национальное блюдо еврейской кухни, идея которого была заимствована из прусской кухни. В прусской и шведской кухнях форшмак относят к горячим закускам, а вот в еврейской это закуска холодная, не подвергающаяся температурной обработке.

;">Это закуска с удивительно впечатляющим, нежным вкусом, который высоко оценивают все.

;">