Курник с копченой курицей и лесными грибами прощай масленица
Попробуйте курник с копченой курицей и лесными грибами «Прощай, масленица!» Вкусная начинка, тонкие блинчики и свежие ингредиенты для вашего семейного стола.
Продукты
- для теста:
- пшеничная мука - 250 г
- вода - 70 мл
- яйцо
- сливочное масло - 100 г
- щепотка соли
- для начинки:
- тонкие блинчики по вашему рецепту - 7 шт
- бедрышко варено-копченое тм «окраина» - 400 г
- яйцо - 2 шт
- подберезовики и подосиновики отварные, замороженные - 250 г
- лук репчатый - 1 шт
- лук зеленый - несколько перьев
- сливки 20% жирности - 100 мл
- масло растительное - 1 ст.л.
- рис круглозерный - 100 г
- сливочное масло - 30 г
- зелень
- соль
Пошаговый способ приготовления
Для меня уже несколько лет Масленица неразрывно связана с курником. Этот праздничный пирог никого не оставит равнодушным. В этом году я решила приготовить курник с варено-копченой курицей, от чего вкус этого пирога только выиграл.
1. Для теста просейте муку с солью в миску. Масло нарежьте маленькими кубиками, положите в муку, перемешайте пальцами. Добавьте ледяную воду, вымесите, чтобы получилось эластичное тесто. Накройте и положите в холодильник до использования.
2. Для начинки №1 разморозьте грибы. Нарежьте лук и грибы средним кубиком.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом, добавьте подготовленные грибы и обжарьте их. В конце обжаривания добавьте сливки, протушите.
4. Для начинки №2 Бедрышко варено-копченое ТМ «Окраина» извлеките из упаковки, удалите кости, кожу. Мясо птицы нарежьте небольшими кусочками.
5. Для начинки №3 тщательно промойте рис до прозрачной воды, отварите его до готовности в подсоленной воде с добавлением сливочного масла. Смешайте отварные и порезанные яйца с готовым рисом, мелко нарезанной зеленью. Откорректируйте вкус начинки специями, если необходимо.
6. Приступим к формированию курника. Это будет пирог в форме шапки Мономаха. Пресное тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3. На дно формы для выпечки диаметром 25 см выложите раскатанную в тонкий круг большую часть теста так, чтобы тесто закрыло края формы. Выложите первый блинчик на дно. Затем уложите начинку из грибов, слегка разровняйте.
7. Накройте вторым блинчиком, выложите начинку №2, состоящую из курицы ТМ «Окраина».
8. Снова накройте блинчиком. Поскольку в моем случае диаметр блинчиков был меньше диаметра формы для курника, я использовала несколько блинчиков между слоями, так чтобы закрыть всю начинку.
9. Завершите начинкой из риса с луком, снова накройте блинчиком/ками.
10. Верх пирога укройте второй частью теста, так же тонко раскатанной.
11. Защипните края, украсьте тестом по желанию.
12. Смажьте пирог взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневым, примерно 1 ч.
13. Перед подачей дайте пирогу немного постоять.
14. Украсьте любой зеленью по желанию.
15. Подавайте, разрезав на порционные кусочки, с грибным или куриным бульоном, к чаю или бокалу вина.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
17 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
25 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Для меня уже несколько лет Масленица неразрывно связана с курником.
Этот праздничный пирог никого не оставит равнодушным. Побывав на производстве МПЗ «Богородский», я лично увидела, что для копчения продукции ТМ «Окраина» используется натуральная щепка, запах в коптильном цехе аппетитнейший, само производство потрясает своей безупречностью. Поэтому в этом году я решила приготовить курник с варено-копченой курицей, от чего вкус этого пирога только выиграл. Мы уже встретили весну и проводили зиму на «Окраине»! А вы?
С масленицей!
Комментарии
13 марта 2016, 10:08
Наташа, замечательный курник!
13 марта 2016, 10:32
Наташа, очень красивый и несомненно вкусный курник у тебя получился.
13 марта 2016, 10:46
Наташа, невероятной красоты курник и фотографии. Какой аппетитный разрез. Какое роскошное угощение. Если сподвигнусь на курник, то только по твоему рецепту: уж больно составляющие вкусные.
13 марта 2016, 11:22
Какой красавец этот пирог. Наташа! Прямо глаз не отвести, а о вкусе всё ясно без слов! Замечательно!
13 марта 2016, 12:01
Замечательный курник! С Масленицей!
13 марта 2016, 14:34
Пирог восхитительный! Наташа, ты волшебница - такие фото аппетитные, и правда глаз не отвести)
13 марта 2016, 15:28
Большое спасибо, Светлана!
13 марта 2016, 15:28
Юля, благодарю! Мне очень приятна твоя оценка!
13 марта 2016, 15:31
Оля, большое спасибо! Мне будет очень приятно, если ты попробуешь приготовить по моему рецепту! Это только кажется, что сложно, все разбивается на предельно простые составляющие!
13 марта 2016, 15:32
Анна Юлиановна, благодарю Вас за высокую оценку!
13 марта 2016, 15:32
Спасибо, Лена! С праздником!!!
13 марта 2016, 15:34
Маша, ну что ты?! Я только учусь... Главное, что было очень вкусно! Вчера угощала гостей, не осталось ни кусочка, а это самое ценное)))
13 марта 2016, 15:59
Супер! Сама курник готовить всё никак не соберусь. Я бы по приглашению пришла на готовый, не отказалась бы.
13 марта 2016, 16:24
Натуля, красивый, славный король- пирог! И я пеку, но редко!
13 марта 2016, 16:24
Иветта, с удовольствием приглашаю, хотя и виртуально, но на курник с горячим чаем!
13 марта 2016, 16:25
Светлана, благодарю! Я тоже редко своих балую курником, чаще всего на Масленицу!
13 марта 2016, 17:56
Спасибо, Наташа! Виртуально - это очень хорошо! Я давно научилась есть вприглядку. Но я и реального бы курничка "заточила" Придётся самой готовить, уж больно всё доступно получается.
13 марта 2016, 19:00
Наташ, и пирог, и композиция и фото - настолько чудесны - просто нет слов!!!!
13 марта 2016, 21:15
Замечательный курник, Наташа, солнечный, весенний!
13 марта 2016, 23:14
Татьяна, большое спасибо! Старалась, как могла, это мой финальный рецепт для "Окраины")))
13 марта 2016, 23:16
Спасибо, Лена! Очень хотелось отразить встречу весны, с Масленицей у меня очень солнышко ассоциируется, вот и украсила пирог с мыслями о тепле и весне...
13 марта 2016, 23:17
Благодарю, Татьяна! Самовар достался мне от дедушки, он 1906 года выпуска.
14 марта 2016, 03:35
Красота! Бесподобный курник, особенно разрез просто сумасшедший!
14 марта 2016, 10:01
14 марта 2016, 10:17
Мариночка, большое спасибо за высокую оценку!
14 марта 2016, 10:17
Лена, ну насмешила!
15 марта 2016, 12:12
Эх, хорош!!! мне бы пару кусочков сейчас
15 марта 2016, 22:09
Угощаю виртуально! Лена, угощайтесь!
20 марта 2016, 18:11
КАкой красивый курник, Наташа, как-то я пропустила!
Видно мы плоховато зиму провожали, никак она уходить не хочет.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти