Крема каталана с розмарином

Ингредиенты

молоко — 500 мл.
сахар — 2 ст л
сахар ванильный — 1 пакетик
яичные желтки — 4 шт

кукурузный крахмал — 2 чл
сахар мелкий для карамельной корочки — 80 г
розмарин — 1 веточка

Пошаговый рецепт приготовления

Нежнейший ванильный крем под хрустящей карамельной корочкой с розмариновым послевкусием – настоящее удовольствие!!

1. Молоко влить в сотейник, добавить розмарин, вскипятить, снять с огня и оставить минут на 30 – 60.

2. В миске смешать сахар, ванильный сахар, крахмал и желтки.

3. Из молоко удалить розмарин и довести молоко почти до кипения.

4. Медленно, постоянно помешивая, влить в яичную смесь горячее молоко.

5. Перелить смесь в сотейник и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения.

6. Готовый крем процедить через сито и разлить по порционным формочкам, остудить и убрать в холодильник до подачи.

7. Перед подачей посыпать каждую порцию тонким слоем сахара и карамелизировать его с помощью кулинарной горелки или по грилем.

8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

К этому, такому нежному, такому сладкому лакомству лучше всего подойдет чашка горячего черного кофе "ЧЕРНАЯ КАРТА" для заваривания в чашке с его благородной горчинкой.