Бананово-кокосовый кекс

1. Банан размять вилкой в пюре, взбить со смесью масел и сахаром в пышную массу.

2. Добавить по одному яйца, хорошенько взбивая после добавления следующего.

3. В полученную кремообразную массу вмешать лимонную цедру и лимонный сок. Добавить кокосовую стружку, тщательно размешать.

4. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто и быстро перемешать.

5. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

6. Выпекать при 175* 40 мин.